小麦啤酒作为一款人尽皆知的系列，他被人们所推崇，选用最优质的小麦芽为主要酿造而成，在早期一直被贵族阶级所享用，之后才进入了平民化的阶段，使得小麦啤酒成为了人人赞扬的一款产品，对于这样的一款品牌大家都为之动容，而啤酒他作为小麦啤酒的一种，我们通常会以颜色香气口感来进行一定的区分，那么两者之间到底有什么样的区别和联系？哪一款比较好喝？
小麦啤的品种很多，它并不是以色泽作为区别的唯一标准。小麦啤有淡色的，也有浓色的；有澄清的，也有混浊的。
白啤酒只是小麦啤酒的种类之一。传统的小麦啤是采用上面发酵，且贮存期很短，所以将小麦啤冠以“白”字，是提醒人们这种精酿啤酒不宜久存。早期德国用50%以上的小麦或者小麦芽为原料酿造的精酿啤酒有时被称为小麦啤酒，有时也称为白啤酒。
比利时的白啤酒是以小麦芽和大麦芽为原料酿造而成，因经过了二次发酵，所以酒体混浊并微呈乳白色，故而称为白啤酒。
德国的资料上显示：小麦啤酒应是用50%以上的小麦芽作为原料的精酿啤酒，包括一般小麦啤酒、白啤酒、全麦芽啤酒。
我们国内的要求则是用40%以上的小麦作为原料，采用上面发酵或者下面发酵酿造而成的精酿啤酒。
小麦芽酿制啤酒的优势
1.小麦分布厂，产星高，便于采购。
2.小麦芽的溶解度一般较大，麦芽高，表现为小麦芽的粗细粉差偏高、库尔巴哈值偏高，这就不需要在糖化过程
中加强蛋白质的分解。
3小麦芽β-和聚糖含量高，糖化时添加适量的β-葡聚糖酶有利于降低麦汁的黏度，改善过滤。
4小麦芽淀粉含量高，浸出率高达83%~85%，比大麦芽高3~5个百分点，利于降低生产成本。
5.小麦芽的多酚含量，尤其是花色的含量低，与常规的大麦芽糖化酸相比，延长或过热的洗糟对漫出皮壳风味物质的危险性较小。
6小麦芽蛋白质含量高，特别是糖蛋白含量较高，其有利于促进啤酒形成极好的泡沫和泡持性。
7.麦芽糖化力高，含有丰富的淀粉酶，特别是α一淀粉酶，所以转化不成问题；小麦芽酶活力高，糖化力高达400WK以上，特别是富含β-淀粉酶，利于缩短糖化时间，提高麦汁中可发酵糖含量。
综上所述，小麦啤酒他根据底层发酵和上层发酵法酿造而成，作为比较传统的啤酒，曾经在比利时是非常出名的，很多人将小麦啤酒称之为白啤酒，因为两者之间颜色比较浑浊，呈现一种白色。对于这样的啤酒，他不太适合进行长期的储存，在喝完之后会有一种留有余香，清淡爽口的感觉。小麦啤酒和白啤酒两者之间有着归属关系，所以具体哪一款比较好喝？大家还是可以根据自己的喜好去进行选择的。
