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头道麦汁啤酒是什么

头道麦汁啤酒是什么

  近几年市面上出现了一款名为头道麦汁啤酒的啤酒类型,很多喜欢喝啤酒的朋友对此感到非常疑惑,不敢尝试,头道麦汁啤酒是经过一次过滤然后直接进行发酵处理的啤酒,在制作工艺方面与其他类型啤酒优惠很大的差异,啤酒中的麦香味更加浓郁,散发着独特的香气,口感也非常清爽和纯正,保质期也比较长,是一款新工艺酿造的新型健康啤酒。

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  头道麦汁啤酒是由日本麒麟啤酒公司率先推出。
  头道麦汁啤酒只使用第一次过滤所得麦汁直接发酵,而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。整个糖化操作较常规啤酒工艺缩短了3小时,有效地减少了麦汁中有害成分的浸出,提高了啤酒的抗氧化能力,延长了啤酒的保质期。因此头道麦汁啤酒充分体现出啤酒独特的香味和清爽的口感。
  头道麦汁啤酒具有口味醇爽,后味干净的特点,它的出现,给人们带来了前所未有的口感。避免了麦芽皮壳中某些物质的溶解,进一步纯化了啤酒的口味,成为啤酒中的“头号宠儿”。
  头道麦汁啤酒是一款新推出不久的啤酒,有几大特点。
  其一是放弃了传统的生产工艺,改为萃取头道麦汁精华酿造,口味更为纯正。
  其二,从制造过程来看,在啤酒制作过程中,糖化完成后的麦糊经过滤,自然流出的第一道麦汁称为“头道麦汁”,加入热水后重复过滤出的麦汁则叫做第二道麦汁。大部分啤酒从成本的考虑,都是以“头道麦汁”和第二道麦汁混合制成。
  头道麦汁啤酒追求啤酒最初的原味,麦汁原香更加纯粹、地道,后味更加干净,不同于混合口味较重、较刺激的第二道麦汁的啤酒,呈现出高级且不失顺畅爽滑的好滋味。
  其三,从健康角度看,因为是萃取头道麦汁,使得蛋白质、氨基酸和维生素含量远远高于传统的生产工艺,因此它是健康的啤酒。
  啤酒的保质期一般是多长时间?
  啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料,它的主要特点是酒精含量低;含有较为丰富的糖类、维生素、氨基酸、钾、钙、镁等营养成分,适量饮用,对身体健康有一定好处。
  市场上销售的啤酒一般保存期为2个月,优质啤酒为4个月,散装啤酒仅几天,在夏季保存期更短。超过保存期的啤酒所含多种酸类,极易与蛋白质起氧化聚合反应,使啤酒变浑浊;或因水质差,灌装时受微生物污染而发酵,变粘变馊,饮后极易引起腹泻和中毒。
  通常是6个月,有些更长,大概1,2年吧。啤酒根据保管的好坏而定它的流通期限。因此啤酒的流通期限说不好的。啤酒根据时间的推移与保管程度,在味道上有很大变化,已经过期的啤酒的有点酸。。。喝了就知道。过期的啤酒只要时间不是很长,对什么无大碍,只是过期的啤酒不大好喝。如果爱喝啤酒请注意把啤酒放冰箱里,好好保管。。。时间过长的建议别喝。
  普通啤酒保质期为2个月;含糖11度至12度的熟啤酒保质期为4个月;14度的啤酒保质期为3个月;10点5度的熟啤酒保质期为50天;
  综上所述,市面上常见的啤酒基本上都是由小麦、大米、酵母等最为主要原料酿制而成的,不同类型的啤酒制作工艺也会不同,所以在保质期方面时间长短不一,散装啤酒因为是现制作的比较新鲜,所以必须尽快在短时间内喝完,像罐装或瓶装啤酒,保质期就相对长一些,购买后需要放在冰箱进行冷藏存放,适量饮用。

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