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哪种清香型白酒比较好喝?清香型白酒首选汾酒。

哪种清香型白酒比较好喝?清香型白酒首选汾酒。

  清香型白酒对身体能起到很大的保健作用。我们都知道清香型白酒的主要三大流派,清香型白酒的品牌非常多,很多人在购买的时候犯了难,该如何选择呢?本文小编与大家聊聊哪种清香型白酒比较好喝。

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  哪种清香型白酒比较好喝?

  1、汾酒

  汾酒目前是清香酒的老大,喝过黄盖玻璃汾,特别喜欢,目前是我的口粮酒,另外琵琶汾,老白汾等中端产品也是相当不错,再高端的就是汾20,我去年喝过,酒体清冽,相当纯净,但价格也比较高,再高的汾30我就没喝过了。

  2、北京二锅头

  作为那些京城帝都人,再给大家推荐下二锅头,市面上比较出名的就是红星牛栏山两大品牌,红星是国营厂,二锅头纯正,我一般喝蓝瓶的比较多,红星蓝8是好酒,固态发酵,粮食酒,30多一瓶,低端良心酒,第二天不头疼,再好点就是新出的蓝瓶12年,100多一瓶目前我还没喝,高端点就是青花瓷,这个真的好喝,作为北京人强烈推荐,平时200多一瓶,网上有时打折到150,送人自饮都不错,再高端的就没喝过了。

  3、牛栏山

  再说牛栏山,我喝的比较少,白牛二名声在外,单品销量白酒第一不是盖的,牛栏山为了商业运作,为了迎合大众口味,很多酒进行了魔改,比如白瓶牛二,其实是清香和浓香混合,但效果意外的好,因为很多南方人偏爱浓香酒,所以这个酒可以迎合大众的口味,还有三牛,也是浓香白酒,味道也不错,但我还是喜欢清香型。牛栏山的高端青龙黄龙还是不错的,清香纯正,但价格不低,尤其是黄龙,一个500多,一般喝不起,平时家里聚会红星青花瓷就差不多了。

  4、其他品牌

  别的地方也有清香酒,湖北有个霸王醉,高度酒,我没喝过,也是清香型,评价不错但价格很贵。河北的老白干是白干香型,但我觉得和清香比较像,喜欢喝清香的可以尝试高度老白干。

  清香型白酒有什么优点?

  第一、清香型酒的酸度高,

  清香型酒的酸度是其它酒的3至5倍,而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论,酸主脾胃,保肝,能软化血管。西医也认为,食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。难怪有些清香酒口感后味偏软。

  第二、易挥发物质少。

  清香酒蒸馏时接酒温度高达40度以上,比其它酒接酒时的温度高达近一倍,高温下易挥发物质自然挥发掉的多,而且清香酒经三年以上的存贮,贮存损失高达2%以上,很显然容易挥发的物质又被挥发掉了很大一部分,所以酒体中保存的易挥发物质少,自然对人体的刺激少,有益于健康。

  第三、清香酒的浓度科学合理。

  清香酒的酒精浓度一般在53%(V/V)左右,而酒精浓度在53度时,酒精分子与水分子的亲和力最好,加之清香酒的贮存时间较长,游离的自由酒精分子少,所以对身体的刺激小,有利于健康是不言而喻的。提醒大家一定是纯酿的白酒才有此特性,勾兑的酒没有营养!同时清香酒是天然发酵产品。由于这种酒至今为止尚未找到主体香味物质,所以即使有人想通过添加合成剂做假也无从作手,这就排除了添加任何香气、香味的可能

  第四、一瓶清香酒就相当于一群微生物“活体”。

  清香型白酒的酿造工艺特殊,一瓶清香酒从原料进厂到产品出厂至少经过五年,在这当中,分两次投料、九次蒸煮,八次高温堆积发酵,七次取酒、存贮、勾兑等,在漫长、特殊而神秘的生物反应过程中,在窖池和空气中庞大的微生物群的共同作用下,各种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

  第五、清香酒的酚类化合物多。

  近年来,越来越多的消费者趋向于选择红葡萄酒,原因在于干红葡萄酒含有较多的酚类化合物,有利于预防心血管疾病。但是清香型酒的酚类化合物是其它名优白酒的3到4倍,而老酒的酚类化合物是名优白酒的5到10倍,可见清香酒与干红葡萄酒有异曲同工之妙。同时也证明了陈年老酒的养生价值。

  第六、清香酒越陈越香,收藏价值高。

  由于复杂的酿造工艺和长期贮存的缔合作用,水和酒精分子结合最稳固,时间越长,陈味越足,因此最具收藏价值。而其它香型的白酒越陈品质反而还下降。

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  如何品鉴清香型白酒?

  一、举案齐眉

  将酒杯举起与眉齐平,观察酒色是否清澈透明,轻轻摇动酒杯,观察酒体在酒杯内壁的挂杯现象,挂杯越好,酒质越好。

  观其色——无色透明、清中取清、净中取净

  因汉清酒采用地缸发酵,酒不粘窖土,杂醇油含量相对比较低,酒体更清亮干净,无色透明。

  二、勾头倾杯

  将酒杯举起,放于鼻下1-3CM处,稍低头闻它的香味。吸气量保持一致,不忽大忽小,要保持吸气状态,开始问其自然发挥的香气,然后慢慢摇动酒杯再闻。

  闻其香——清香纯正、香气清雅,无掺杂香

  汉清酒,闻香清雅,轻而雅致,是以东北糯高粱为原料,经过蒸煮和发酵,高粱充分释放单宁酸、琥珀酸、青花素等,形成了清香纯正、优雅舒适、独一无二。

  三、细品慢咽

  将酒杯中酒送入口中,0.5—2ML为宜,让酒液布满舌头。充分利用舌尖、舌根、舌两侧去体会酒的各种口味变化,酒液下咽后,张口吸气,闭口呼气,分辨余味。

  知其味——余味劲爽、舒适柔和、醇厚丰满

  汉清酒采用清蒸二次清传统酿造工艺,缓火蒸馏、掐头去尾、再量质摘酒、分级贮存,易得清字当头,净字到底,回归“清、爽、雅、绵、甜、净”。

  以上就是清香型白酒的相关内容,清香型白酒的品牌众多,其中最受大家欢迎的就是汾酒,汾酒的品质也很上乘,因此小编建议喜欢清香型白酒的朋友们可以购买汾酒。

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