糯米酒主要是以糯米为主酿造而成的一种酒精饮品，曾经在民间家庭是十分普遍的糯米酒，它不仅仅是一款酒精类饮品，而且也是一款拥有着很高价值的营养保健食品，酿造工艺非常简单，酿造出的口感更加的香醇甜美，含量特别低，因此也受到了很多人的喜欢，尤其是对于南方家庭，那么糯米酒的酒精度数大约为多少呢？
糯米酒的度数跟工艺有关。简单点说就是和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。米酒水常温下不宜留太久，因为原生态的米酒留久了会持续发酵，也就是说酒精度数会升高，越来越烈。
1、一般连饭一起吃的糯米酒(醪糟)3-5度。
2、如果彻底发酵(老米酒)，并且去除酒糟，8-13度左右。
3、发酵出来的酒经过蒸馏(白酒)，就是高度酒了，一般30-60度比较常见。
米酒为什么后劲大
1、因为米酒度数低，喝下去感觉太淡了.就像饮料一样，不知不觉你会喝了许多，撑大了你的胃，酒精吸收量也不断增多相比之下，白酒你就只会喝一点点。
2、米酒，黄酒这些酒在酿造过程中，酿酒酵母会产生大量的高级醇(俗称的“上头”物质)这些物质要比白酒中多的多，通常少量高级醇令口感醇厚，但大量高级醇令人容易喝醉即上头。
醪糟的酒精含量在1~2%。韩国米酒的酒精含量在6%以上。和时间温度有关，发酵时间越长糖变成酒精越多，温度越高发酵也快。发酵温度20摄氏度左右发酵1~2天是甜米酒，发酵5~7是米酒。
米酒能多喝吗米酒我们也叫做甜酒，米酒采用的米就是糯米，荼白米酒也是采用的糯米，搭配菊花进行酿制，纯手工酿造，米酒口感温和，风味十足，是不可多得的佳酿。米酒是我们中国特有的一种酒，米酒不但喝起来很甜而且有很好的养生功效和保健的作用，米酒里面含有丰富的维生素和氨基酸以及多种微量元素，米酒被人们誉为是液体蛋糕，米酒还有很好的食疗功效，常喝米酒好处非常多。
小编总结，糯米酒距今已经有着上千年的历史，它曾经作为一款日常的饮料之一，首先是在日本地区所进行建立的之后，由我国所引进而来，现在经过了一系列的严格标准，卫生许可证和酒类许可证也达到了一定的状态，各种各样的糯米酒也日益涌现。适量的喝一些糯米酒对身体是有着好处的，而糯米酒的酿造工艺和酒精含量大多数与他的时间和酿造工艺是息息相关的，如果发酵时间比较长，那么多米酒的酒精含量是非常高的。