众所周知，在喝红酒前需醒酒，使它果香更浓郁，下口更柔顺。那么，白酒需要醒酒吗？什么样的白酒需要醒酒什么样的白酒不需要醒酒呢？白酒应该怎么醒酒呢？本文小编为大家详细介绍白酒醒酒的相关内容。
白酒醒酒后有什么变化？
我们知道酒的本质是乙醇，而乙醇氧化会变成乙醛，乙醛氧化会变成乙酸，也就是我们平时所说的醋酸，这样一来酒就变酸了。但如果在封闭的环境里，乙酸和乙醇是会发生脂化反应的，所谓酯化反应即醇跟羧酸或含氧无机酸生成酯和水的反应，也就是无氧反应，而酯是一种闻香物质，白酒自然就变香了。
哪些白酒不用醒酒？
清爽口感的酒不需要醒酒
比如清香型白酒、米香型白酒，这两种香型的酒越新鲜越好喝。
低度数白酒不需要醒酒
低度白酒普遍有股水味，本来酒体就不够丰满，再“醒”味道就不伦不类。
劣质低端的白酒不需要醒酒
此类酒普遍添加香料，再一醒基本上没有任何的香气。
哪些白酒可以醒酒？
高度新酒可以适当“醒酒”
如有些高度新酒，对喝不惯的人来说味道太冲。
冲鼻感太强的酒
适当“醒酒”确实能散发乙醇的刺鼻气味，减缓冲鼻感，使之更加细腻、醇厚
部分陈年老酒可适当“醒酒”
因为老酒年代久远，乙醇味其实在存放过程中大部分已挥发。稍微开瓶放置一些时间，陈味会更加凸显，余味更悠长一些，但这种往往适用于高端陈年酱香白酒。
白酒如何醒酒？
既然有些白酒是可以醒酒的，那么白酒的醒酒操作，是否和葡萄酒一样呢？
其实白酒是不需要刻意严格，按照葡萄酒弄一个醒酒器的，因为目前白酒普遍的饮酒方式，都是先把酒倒在分酒器里，然后从分酒器中倒入小酒杯中，而把酒倒在分酒器的过程，其实就算是一种醒的过程。
至于时间的话，白酒中的乙醇挥发较快，冬天低温条件下醒酒时间可以长一些。夏天高温环境下，醒酒最好不要超过20分钟，醒酒时间长对酒的风味影响较大，俗称“跑味”。
通过本文，大家是否知道哪些白酒需要醒酒哪些白酒不需要醒酒了吧，其实白酒的种类很多，并不是所有的白酒都需要醒酒，大家掌握上述醒酒方法即可。