甜酒酿营养丰富，含有多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，经常适量食用对身体有好处，生活中很多家庭都会自己酿制甜酒酿食用。那么，自制甜酒酿怎么做好吃？下面小编就给大家介绍下家庭自制甜酒酿的做法。
家庭自制甜酒酿的做法
配方：纯糯米500克、凉开水530ml、甜酒曲3克。
做法：
1、先将糯米浸泡8小时以上，冬天需要浸泡12小时，必须完全泡发好。
2、糯米沥干水分，放入蒸锅中蒸熟，蒸熟后不要立即起锅，关火焖5分钟再起锅。
3、蒸熟的糯米放入通风地方，温度降低到33-38摄氏度，和人体的温度差不多即可。
4、将30ml凉开水放入糯米中，搅拌均匀在放入甜酒曲搅拌均匀即可。
5、准备一个大碗或者玻璃罐，将它们洗净，沥干水分，碗底撒上一点酒曲粉，再放入糯米压紧，中间掏一个洞，在糯米表面再撒一些酒曲粉即可。
6、用塑料袋把碗包好，夏天就不需要裹棉衣了，大概36小时米酒就做好了，冬天需要裹上棉衣，发酵48小时才行，发酵好的米酒，加入500ml凉开水，发酵2小时，甜米酒就做好了。
家庭自制甜酒酿的注意事项
1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。
2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵。
3、酒酿的制作过程要干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。但如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个制作环节沾生水或油而不干净了，此时的酒酿不宜食用。
总结，甜酒酿做法简单，并不复杂。但是想要成功做出甜酒酿，最关键的是器皿要干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍，这样才能成功的做出甜酒酿。