我国酒水饮品种类很多，绍兴花雕酒就是我国一种非常古老的传统名酒，它从古时“女儿酒”演变而来，酒性柔和，味甘香醇厚。那么绍兴花雕酒是黄酒吗？黄酒和花雕酒有何区别？下面小编就带大家一起来了解下花雕酒和黄酒。
绍兴花雕酒是黄酒吗？
花雕酒是黄酒的一种，在黄酒中是最富有特色的。花雕酒又名状元红和女儿红，选用上好糯米、优质麦曲，辅以江浙明净澄澈的花雕酒1湖水，用古法酿制，再贮以时日，产生出独特的风味和丰富的营养。
花雕酒属于黄酒，是汉族的特产酒。据记载，花雕酒起源于六千年前的山东大汶口文化时期，代表了源远流长的中国酒文化。在各地的花雕酒当中，字号最老的当属浙江绍兴的花雕酒。绍兴酒种颇丰，有元红酒、加饭酒、善酿酒、香雪酒、花雕酒等，而花雕又是当中最富特色的。
黄酒和花雕酒有何区别？
1、花雕酒是黄酒的一个分类，属于黄酒。
花雕酒是中国的传统特产酒，属于黄酒，但是不同的是，花雕酒是正在发酵中的黄酒，是黄酒中的“奇葩”。一般黄酒会经过“浸米-蒸饭-淋饭-落缸发酵-压榨-炙酒-封坛”7大工序，待工序结束之后将黄酒静置一段时间即可开坛饮用，但是花雕酒在发酵的时候，就已经开始进行食用或者直接封坛。
2、黄酒和花雕酒实际上区别并不大。
黄酒和花雕酒除了工艺上有所不同之外，实际上区别并不大。在选材上，黄酒多是采用稻米、黍米、以及糯米作为原材料，配以泉水、酒曲进行酿造，而花雕酒多是采用糯米和麦曲进行酿造。在选材上，黄酒比花雕酒的选材更多，更为丰富，但是实际上区别并不大哦。
总结，绍兴花雕酒是黄酒，属于黄酒种类当中的一种，是最有特色的黄酒饮品。而黄酒包括很多种品种，所以绍兴花雕酒又有别于其它黄酒，不过区别也不是很大。