洞藏酒在人们看来就是好酒，但事实真的如此吗?洞藏酒对洞的是有要求的，并不是随随便便的洞都是能藏烤酒设备蒸馏的原浆酒的，接下来小编跟各位朋友分析分析。
洞藏酒对洞有什么要求？
洞藏酒对于“洞”的要求——洞内恒温18-22℃，通风干燥，有着稳定的发酵菌群，阴冷、潮湿的环境并不利于酒的老熟。
这得天独厚的环境不是其他一个不同的溶洞地窖能相比拟的。没有这样严苛的条件，洞藏只会让白酒变得更糟。
参观过酒厂的人都会发现，白酒的基酒都保存在一楼甚至二楼的大陶缸里，通风透气而且略有采光，这是对酒很好的保存方式。
洞藏酒有什么注意事项？
1容器需要结构致密的陶罐或瓷罐之类的材质。
这些材质致密不漏但是有略带微孔，小分子能渗透。紫砂之类的孔就略大，容易漏酒;若用玻璃，小分子的有害物质又出不来了。
2、需要适当的温度，以维持酒中微生物的活性。
冬天醉好的冰点以上，夏天千万不能暴晒。3-23度为宜。
3、干燥。湿漉漉的环境不但会遮挡陶坛上的微孔，甚至会让水反渗入坛。时间久了酒就会废掉。
4、避光。直射的阳光有杀菌的作用。紫外线会杀死酒中的活性成分，令其不能继续发酵。保存白酒只要保持在低温、干燥、避光的环境中，以及酒的密封性足以。
为什么白酒需要洞藏？
为什么白酒需要洞藏？
新蒸馏出来的白酒，酒体分子自由度大，辛辣而暴躁，像一个年轻而莽撞的“小伙子”。
经过洞藏之后，在恒温恒湿的藏酒洞里吐故纳新，酒体分子间相互缔合重排，除去其中的辛辣与暴躁，使酒体醇化、老熟，更趋于平和、细腻、芬芳。洞藏后的白酒，更像一名有内涵、有品位的“绅士”。
洞藏，让白酒经过漫长的贮存与陈酿，在时间的沉淀中褪去浮躁与冲动，实现自我升华。
以上就是洞藏白酒的相关内容，要想洞藏白酒的品质得到保证，最重要的还是要注意，首先所选的酒必须是好的粮食酒，另外对于酒洞环境也是有要求的。
