我国白酒的香型可以分为12种，其中有比较出名的，当然也有一些比较小众的香型，如果说到药香型白酒，相信大家是迷茫的，对于这款香型可能是非常迷糊的，当然人们对于它也拥有着一定的误解，药香型白酒它并不是简简单单的通过药材泡制酿造而成的，其实也是有一定原料所在，例如有高粱小麦在酿造和制取的过程中，经过勾兑制造而出，其中最具有特色代表的药香型白酒为董酒。那么它在酿造的过程中，除了有高粱小麦之外，还有什么样的原料呢？
生产上采用知大小曲并用，整粒高粱为原料，大曲酒窖池用石灰、白泥、杨桃藤泡汁拌合而成，窖泥偏碱性，小曲酒道用水泥池。小曲酒发酵6-7天，大曲酒发酵10个月，蒸酒采用甑桶下部小曲酒醅，上层版大曲酒醅串蒸。
一是总酸高，是其它名酒的2-3倍，其中突出的是丁酸高，是茅台酒的2倍，沪特酒的3倍，三花酒的25倍。
二是高级醇含量高，（主要正丙醇，仲丁醇）
三是丁酸乙酯高，是其它名酒的3-5倍。
一低是乳酸乙酯低，约为其它酒的1/2-1/3。
一反是一般名酒是酯大于醇，它是醇大于酯。
二反是一般名酒是酯大于酸，它是酸大于酯。
药香型白酒有哪些特点
药香型的董酒的风味特征是：无色清澈透明、闻香有较浓郁的酯类香气，药香突出，带有丁酸及丁酸乙酯的复合气味，入口能感觉出酸味，醇甜，回味悠长。
这类白酒突出的风味特点是有与众不同的药香气味，并能在它的香气中感觉出丁酸及丁酸乙酯的气味。虽然这类酒也使用了小曲发酵制酒，但酒的口味明显比小曲白酒口味浓厚，持久，香气浓郁丰满。
目前，对董酒这类具有独特生产工艺及使用原料的特殊香气类型白酒的香味组分的研究还不是很深入，尤其是对它的药香气味的特征性组分的研究，这需今后进一步探索研究。
综上所述，药香型白酒最具有特色代表的董酒，她也被称之为是董香型，所以要香型和董香型完全是同一个概念，药香型白酒作为一种特有的蒸馏酒，它经过多种名贵的药材，其中以大米为主要原料酿造而成，其实对于这款香型的研究是非常深入的话题。