我国作为生产白酒的大国，每一个地方都会生产出自己具有特色的白酒产品，采用最优质的粮食和泉水酿造，经过固态发酵或者是液态发酵法酿造而成现在白酒作为众多酒类中的佼佼者，各种类型的品牌也日益涌出，如果说到我国白酒的生产基地，不知道大家是否有着一定的了解，下面小编给您介绍一下我国三大白酒生产基地都位于哪里吧！
第一、黔酒产区
贵州省可以说是酱香型白酒的核心产区，四周环山，赤水河水质纯洁清甜，适合酿酒。黔酒代表品牌茅台，恰好位于赤水河河谷地区的茅台镇，临近水源、气候问鼎，十分有利于微生物的栖息与繁殖，是酿酒的极佳区域。这也是黔酒能排在首位的重要原因！
第二、川酒产区
四川的酿酒历史已经有四五千年，历经岁月沉淀的酒窖和微生物群对发酵环境的影响，现在四川已经有了“白酒金三角”的说法。除了我们所熟知的五粮液、泸州老窖（国窖1573是其中的一个品牌）、剑南春、水井坊之外，四川境内还有数不尽的酿酒作坊。
第三、豫酒产区
说起河南，相信大多数人的印象就是“爱喝酒”，中国各大白酒品牌把河南省作为主战场就是最好的证明。其实，关于中国酿酒起源的两种说法：“杜康酿酒”和“仪狄造酒”都源自于河南，充分说明了河南的酿酒历史。上世纪90年代的宝丰、仰韶、杜康、张弓等诸多豫酒品牌都红极一时，宝丰酒更是作为河南唯一清香型白酒，成为了人民大会堂会宴酒。希望，在河南省政府“振兴豫酒”的号召下，豫酒品牌能够重振雄风！
酿造酒可以采用哪些粮食原材
在古代人民种植粮食主要是用来酿酒，并非作为吃饭充饥的食物，因此白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展。在这个过程中，越来越多的的谷物类粮食被用来酿酒使用，有高粱、大米、糯米、豌豆、玉米、小麦、大麦、荞麦，甚至薯、马铃薯都被用来作为酿酒的材料。
而且经过时间的酿酒总结发现这种“百谷齐酿”的方法并非适用，能够胜出的酿酒粮食是被称之为“酿酒皇帝”的高粱，由于高粱的淀粉含量高，果实结构非常适合酿酒，因此被选为了白酒酿造的较好的原材。
从此之后，不同地区的优质名酒，开始不约而同地选择高粱为酿造白酒的主粮，但是随着时代发展，在现在的酿酒技术迅速的发展，让高粱作为酿酒主粮食的观点开始改变，现在大多会选择一些谷物来酿造酒，如小麦糙、糯米绵、大米净、玉米甜、高粱香都是酿造酒原材不可少的，这些原材所富含淀粉的粮食作物均可用来酿造白酒。
但是酿造出来的酒在口感上会存在风味的差别，这就是不同的粮食各成分含量配比不同，另外由于粮食的内部结构不同也会导致酿酒口感存在差别，如小麦、大麦、豌豆类粮食，是蛋白质成分过高，容易导致杂菌在酿酒过程中的过度生长，产生杂味物质会令人感到不适。
糯米、荞麦，是粘性比较高，使用此粮食酿酒容易板结而使糟醅的透气性下降，导致白酒发酵的效率大幅降低。
大米，是由于其脂肪和纤维素含量过高，所酿白酒的口感上会受到一定的影响。
玉米，是甜味较高，及植酸含量过高和玉米的脂肪含量高，也会导致白酒的邪杂味比较重。
红薯、马铃薯、木薯，这粮食的蛋白质含量和脂肪含量较少，但果胶含量过高，容易导致杂菌的滋生，影响口感。
高粱，是淀粉含量过高，易于发酵，而内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，微生物的发酵产香顺利，不会导致杂味物质的生成，是作为理想的酿酒材料。
小编总结，贵州作为比较出名的地方，它也被称之为是酒乡，在这里生产出了很多比较有名的白酒品牌，例如茅台酒，国台酒，珍酒等等，独特的气候和水源，所以更加有利于微生物的栖息与繁殖，它位于首列是毋庸置疑的。而川酒产区作为第二大生产基地，最具有特色代表的酒为五粮液，泸州老窖，剑南春在市场上是非常出名的，经过岁月的沉淀和洗礼而经久不衰。
