关于甜白葡萄酒的定义和风格，一直以来都是对人们所陌生的，现在在市场上对于甜白葡萄酒也有着自己的喜欢程度相比于甜红葡萄酒要更加的常见，其实甜和干两者之间最本质的区别是，糖分含量的多少，甜白葡萄酒在酿造的过程中是选用葡萄皮的葡萄为主要原料酿造而成，糖分会进行大最大程度的保留。那么在喝这样一款甜类型的葡萄酒配什么样的菜品比较适合呢？
句话叫白肉配白酒，原因应该是白酒中的「酸」，可增加口感的清爽活性，比如说海鲜，并具去腥作用，效果就如同一般在烹饪鱼或海鲜时，会滴上柠檬汁一样;就猪肉、鸡肉、及小牛肉而言，因这种食物口味较淡，肉质较细，通常会配上味道较轻之酱汁，搭配合口味较轻之白酒，以免盖过。
甜白葡萄酒与龙虾、甘贝、螯虾、螃蟹等做成的料理在口味上很契合；甜度比较重的，甚至可以配生煎鹅肝等较浓腻的前菜。加了鲜奶油酱汁的鱼或禽类也可选择这类白酒。
除此之外，也可与较辛辣的印度菜、常带甜味的日本料理或甚至有甜味的中式酱料特别契合，还可以和比较有个性的酱汁搭配，像咖哩、虾酱、沙茶酱等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜带甜味的菜色，都值得一试。
甜白葡萄酒推荐
(1)冰白葡萄酒：由在葡萄藤上冰冻过的葡萄酿造而成，口感浓郁丰富，是一种超甜型的葡萄酒，质量上乘。
(2)莫斯卡托（Moscato）葡萄酒：这是一种微起泡酒，介于半甜与甜之间，酒体偏轻，由小粒白麝香（MuscatBlancaPetitsGrains）葡萄酿制而成。它产自意大利皮埃蒙特（Piedmont）地区，最适合在早午餐时饮用，酒香芬芳而浓郁，带有各种花香、核果香和香料香。
(3)雪利酒：一种加强型葡萄酒，产自西班牙南部的赫雷斯（Jerez-Xeres-Sherry）地区。雪利酒有多种类型，有干型的，甜型的，还有一种几乎可以称得上是超甜型——佩德罗希梅内斯（PedroXimenez，PX）雪利酒，它是一种口感非常香甜的雪利酒，酒液几近黑色，带有非常浓郁的果脯香（无花果、李子、葡萄干、无子葡萄等），酒体饱满，质地粘稠，糖分含量极高。
(4)托卡伊（Tokaji）甜酒：著名而昂贵的匈牙利甜酒，数百年来一直是皇室的贡酒。由被贵腐菌（botrytis）感染过的白葡萄酿造而成，糖分极其浓缩，是甜白葡萄酒中最闪亮的明星之一。
(5)迟摘葡萄酒（LateHarvestWines）：由特意推迟采摘的葡萄酿造而成，这些葡萄有可能被贵腐菌感染，也有可能没被贵腐菌感染，不过由于它们成熟后会继续在葡萄藤上停留一段时间，一部分水分被蒸发掉，糖分就得到了一定程度的浓缩，因而可以酿造出甜型的葡萄酒。世界上很多国家都生产这种酒，其中以德国和奥地利的最为出名。
综上所述，甜白葡萄酒在选用最优质的葡萄，从而保留了它最天然的糖分发酵，从而让葡萄酒拥有的非常甜的味道，现在在市场上可以常见的甜白葡萄酒有加强型，甜白葡萄酒酒精度数相对来说比较高，另一类是非加强型葡萄酒，酒精度是非常低的，我们可以选择冰白葡萄酒，雪利酒，他们作为甜白葡萄酒的代表特色品牌，拥有着十分浓郁的果香味道，糖分含量也是非常高的。
