芒果做为一种热带水果拥有着十分丰富的营养物质，例如糖分蛋白质纤维很多人都会利用芒果来进行制作，芒果酒选用高粱进行泡制对于身体有着一定的好处，制作方法也是非常简单的，在酿造的过程中，选择高粱酒和冰糖为主要原料。口感比较清甜，而且保留了芒果本身的天然风味和营养物质，下面小编给您介绍一下具体的酿制方法让我们在闲来无事的时候自己动手制作吧。
1、将熟透的芒果去皮去核，并切成片/丁；
2、加入少量冰糖混合均匀后装入玻璃坛中；
3、倒入50-55度的新工艺纯粮食白酒（酒与芒果比例为3:1）；
4、浸泡前十天每天搅拌一次，一个月后即可饮用。
这种制作方法就是利用白酒渗透性强，能将芒果中的有益成分更多的分解提取出来。等到颜色金黄，果香四溢，酒味香醇的芒果酒
芒果怎样保鲜
一是冷藏保鲜。贮藏青熟果以9-13℃，85％-90％的相对湿度条件较好。一般方法是果实在采后经清洗、防腐处理后15小时内入冷库用强制冷风将其温度降至13℃(不同品种耐低温性有不同，但不能低于10℃)，并在冷藏库内，保持13℃温度，相对湿度保持85％-90％，可以明显推迟后熟过程，保鲜20天左右时间。
二是气调冷藏。将采后处理的果实，在13℃温度和85％-90％相对湿度条件下，用0.03-0.04毫米厚的聚氯乙烯薄膜袋包装。控制5％的氧和5-8％的二氧化碳的气体指标，进行气调冷藏，可以进一步将贮藏保鲜期推迟到30天左右。
三是射线照射贮藏法。芒果用2.5万rad照射，可抑制后熟时多酚氧化酶的活化和果胶分解酶的活性。使成熟期延迟16天。芒果用60Krad照射，对Vc和胡萝卜素没明显破坏，如在低温、低氧下进行辐射处理，可以更多地保留营养成分。
芒果经过辐射处理在13℃贮藏比对照组延迟40天成熟，在20℃贮藏延迟10天成熟。rad射线辐射设备须配有辐射源(如钴60)
小编总结，芒果酒作为果酒的一种有着十分显著的疗效，可以起到生津止渴的作用，尤其是在夏天或者是闷热的季节可以治疗头晕目眩，促进食欲的消化，而且芒果中本身含有丰富的维生素和矿物质，可以保护血管，降低胆固醇，对于老年人拥有着十分显著的疗效，对于女性也拥有着美容和护目的效果，对于视力也有着一定的好处。
