白酒和啤酒有着天壤之别，无论是从口感酿造原料还是酒精度数，而我国的白酒可以根据酿造的过程进行低度白酒和高度白酒的区分，现在可能低度白酒比较受年轻人的喜欢。啤酒也会根据酒精的含量和麦芽的浓度进行一定的划分，分为低度啤酒和高度啤酒，那么如何才能够进行正确的区别呢？下面小编给您介绍一下吧。
关于啤酒的度数。
按照麦芽汁的浓度，可以分为：低浓度啤酒、中浓度啤酒和高浓度啤酒。
低浓度啤酒的麦芽汁浓度为6-8度，，酒精含量也是最低的，一般是2%，最适宜在夏季作为清凉饮品饮用，但是它的保存时间较短。
中浓度啤酒的麦芽汁浓度为10-12度，酒精含量在3.5%左右，以10度为普遍，我国中高端啤酒生产的主要品种就是10°左右。如：青岛啤酒，崂山啤酒，泰山啤酒等。
高浓度啤酒的麦芽汁浓度为12-20度，酒精含量5%左右。12度以上的啤酒为高级啤酒，这种啤酒的酿造周期长，稳定性好，并且耐贮存和远途运输，口感也是最佳的。如：德国啤酒，青岛啤酒奥古特，燕京白啤等。
高度啤酒究竟是怎么来的
Brewmeister酒厂曾表示，在生产Armageddon这款啤酒时采用的是特殊的冷冻发酵法，这需要在酿制过程中把啤酒冷却至零点。这时候的水处于冰冻状态，而酒精仍然呈液态，把冰去除后剩下的自然就是酒精度非常高的啤酒。即使是后面酒精度达到了67.5%之多，但酒厂表示其麦芽香和啤酒花味依然非常明显，因而它依然是一款啤酒，不能被称之为烈酒。
当然，仅靠冷冻发酵法不足以一次次提高酒精度，而且越到后面每提升一度都要费尽心机。更何况不少酵母在高浓度酒精溶液中还会自动死亡，因此有的酒厂也会采用特殊的酵母来进行发酵，当然含糖量要求也非常高，不然没有糖分酵母照样会死亡。有时候酒厂会选择提炼麦芽中的糖，有的则选择往麦芽汁中加入其它可发酵糖。此外，不少酿酒厂表示高温发酵也有利于生产高酒精度啤酒，当然温度过高也有可能导致酵母死亡，因此把握这个度非常关键。
不过总的来说，几乎没有酒厂会告诉你高度啤酒究竟是怎么一步步酿出来的，毕竟这关乎生计
小编总结，啤酒作为人们比较常见的一种饮品，尤其是在炎炎夏日的时候，喝上一点啤酒更加的惬意，但是我们也一定要注意量的把握，切不可贪杯，其实判断低度啤酒和高度啤酒是非常简单的，只需要观察啤酒的麦芽浓度或者是酒精度数，一般会在啤酒的酒标上进行特定的标明，所以我们也不用去进行学习和研究。虽然啤酒的酒精度是非常低的，但是在市场中也不乏一些啤酒度数极高的饮品，所以对于一些不胜酒力的人而言，还是要适量饮用美好。
