啤酒在夏天是必不可少的饮品，但是细心的人会发现我们在喝啤酒的时候出现沉淀物，其实这是非常正常的现象。无论是什么样的啤酒都会出现沉淀，我由于在夏季比较炎热，所以为了保证皮就不会发生变质的可能性，便会使用病症来进行储存，而啤酒中富含丰富的蛋白质和麦芽糖，在低温的环境中很可能产生一定的沉淀物，还有一种可能是对于数啤酒而言，因为蛋白质氧化而产生的沉淀物，其实沉淀物对于人体的健康并无任何的坏处。
（1）氧化浑浊：
这是由于熟啤酒较长时间的贮藏，使酒液中的蛋白质与氧发生了氧化反应，使蛋白质变性，从而出现了浑浊、沉淀。
（2）酵母浑浊：
这种现象多发生于鲜啤酒。当温度超过15°C时，啤酒中的活酵母会继续发酵，从而引起啤酒出现浑浊和沉淀。
（3）受寒浑浊：
啤酒放入冰箱中或冬季保管啤酒时，由于温度较低，使啤酒中的蛋白质、麦芽糖等逐渐析出，呈细小颗粒状。随着时间的延长和温度的降低，使细小粒相互凝聚，从而发生浑浊和沉淀。
（4）细菌浑浊：
这是由于啤酒被细菌感染所引起的常见的细菌有醋酸菌、乳酸菌和酪酸菌。啤酒被细菌污染后不仅会出现浑浊、沉淀，而且还会产生异味。
从上述的分析中，不难看出，前三种造成的浑浊、沉淀，只要无酸败和其它异味，一般不影响饮用，也不会影响健康。如果是被细菌感染的啤酒，则不可饮用。
沉淀物的好处
小麦啤酒中的酵母优质鲜活，富含人体必需的氨基酸、维生素和矿物质，其中氨基酸的含量特别丰富，酸的配比接近联合国粮农组织(FAO)推荐比例，并且其酵母蛋白的营养价值接近动物蛋白，可以有效改善人类的营养比例。口味新鲜纯正，风味独特，是啤酒家族中名符其实的超级液体面包。
新鲜的酵母为米色、浅米色、米色带粉色。当储存时间较长，颜色会逐渐转变为棕色、棕黑色、黑色，并伴随结块现象。酵母的沉淀、结块、颜色变深，都是酵母的自然属性，随着储存时间的延长，表现的越加明显。如果储存过程中温差大，非恒温储存，这种现象就会加剧，并提早出现，无损于啤酒的质量、安全和营养价值。例如，虽然是新鲜的啤酒，如果被冻过，那么酵母就会结块和变色。
小编总结，当啤酒中出现沉淀物的时候，我们完全不用担心，他拥有着一定的好处，因为小麦啤酒中的酵母是非常鲜活的和天然的，可以改善人类的营养比例，被称之为名副其实的液体面包，所以大部分的沉淀物在小麦啤酒中比较常见，其中一些分子结构是非常复杂的。
