猕猴桃是我们经常会吃的水果，在我们平时生活中经常会吃各种各样的水果，水果里面含有大量的维生素c以及其他的营养物质，这些营养物质都是我们人体所需要的水果，喝起上去，甜甜的酸酸的都有，特别的好吃，我们日常生活中吃水果就可以补充我们人体所需要的元素了，而且猕猴桃作为VC之王，一直以来都备受喜欢，我们在家中也会经常放一些猕猴桃来吃猕猴桃和吃上去，酸酸甜甜的特别的好吃，但是猕猴桃并不能放置很长时间，如果发现猕猴桃有了酒的味道，还能吃吗？一起来看一下吧。
猕猴桃产生酒味的原因最主要的就是过度成熟了，一般水果过度成熟时，水果中的果糖就会转化为酒精，产生乙醇，散发出酒味，而且这样的猕猴桃还会继续发酵产生酒精，使酒味更浓。
猕猴桃出现有酒味时，最好是别吃。虽然说猕猴桃的营养价值很高，吃了有很多好处，但是猕猴桃本身是没有酒味的，有酒味就说明是不正常的猕猴桃，这样的猕猴桃不建议继续食用了，以免引起身体的不适。
如果说吃了有酒味的猕猴桃，其酒味不是很浓的话，一般来说，问题不大，只是说猕猴桃的营养会有一点损失，降低人体营养的吸收；如果吃的是酒精味很浓，质感很软的猕猴桃，可能吃了之后会容易出现腹身体不适等症状。
猕猴桃果酒怎么做
1、制作猕猴桃酒要准备3千克自然熟透的猕猴桃，再准备1500克冰糖和适量纯净水，另外还要准备一个大的可以密封的玻璃瓶。把准备好的猕猴桃削掉两端去掉果皮得到的果肉备用。
2、把得到的猕猴桃果肉用无油无水的刀切成片状，直接放在干净玻璃瓶中放一层猕猴桃果肉就要放一层冰糖，最上层放上冰糖，再放入适量纯净水，然后把玻璃瓶口密封好，放在阴凉通风的地方自然发酵，三个月以后就能发酵好，取出过滤就能得到的猕猴桃酒。
3、猕猴桃酿酒除了准备新鲜猕猴桃外还要准备酵母粉和白砂糖以及脱臭酒精等多种配料，把准备好的猕猴桃用清水洗净以后放在破碎机中把它搅成浆状，然后再加入5%的酵母糖液进行混合，放在25度左右温暖环境中进行发酵。
4、猕猴桃糖浆发酵完成含糖量降到1%左右时，就要进行压榨分离，再把得到的液体中加入适量白糖，重新保存到20度左右的环境中，过30天以后进行再次分离，这时才可以加入防臭酒精，然后密封的玻璃瓶装保存两年以上，那时才能得到真正的猕猴桃酒治好以后的猕猴桃酒，酒精度数应该在16度左右。
5、猕猴桃酒在持续发酵的过程中不能经历高温，也不能放在阳光下暴晒，一定要在密封的条件下把它保存在20度左右的阴凉通风环境中，如果把它放在高温或者阳光下储存容易让它在发酵过程中出现变质，那时自己制作的猕猴桃酒只能以失败而告终。
总结，小编建议大家如果家中的猕猴桃有了酒的味道的话，多半是已经变质了，还是不知道为好，如果大家喜欢长期吃猕猴桃的话，是完全可以将猕猴桃酿制成果酒的，国酒有着猕猴桃的营养，而且也有着猕猴桃的味道，也能满足我们对酒的需求，何乐而不为呢？