青稞酒它是指青藏高原所生产出的一款，具有保健功能饮料的白酒，无论是逢年过节还是招待客人都是必不可少的饮品，它主要是以青稞粮食为主要原料制作而成。由于这里属于高原气候，气温和氧气的含量，所以更加适合青稞的种植，采用天然的矿泉水为优质的泉水制作而成的青稞酒，以后不会上头不会口渴，这是他独特的风格，因此被称之为是酒林奇葩。
青稞酒产自互助高原地区，这里的酿酒历史悠久，可以说是青稞酒的发源地，做为一种独特的纯粮酒，青稞酒在当地倍受人们喜爱，逢年过节、迎亲送朋青稞酒是大家的首选用酒。
互助土族人民发明了青稞酒，距今青稞酒已经有400年的酿酒历史了，互助就是青稞酒的发源地，可以说土族人民的发展史就是青稞酒的发展史，醉府青稞酒继承土族人民的酿酒工艺，又在此基础做出突破，融入现代工艺使青稞酒味道更好，更适合大多数消费者的口感，入口绵柔、回味清雅纯正，一杯青稞酒喝出高原情，所以醉府才能赢得广大消费者的青睐。
青稞酒是互助的特产酒，在当地倍受大家喜爱，如今在进入内地市场以后也具有良好的发展趋势，大家普遍都能接受这种来自高原地区的生态美酒。
青稞酒的功效
(1)美容养颜
青稞酒花青素含量极高，我们都知道花青素对于皮肤的修补，对于细胞的修复能力都是很重要的，青稞酒中的花青素让人体细胞得到强化，皮肤中的自由基尽快的被移除，让肌肤更快恢复健康活力。多吃青稞酒的女性，时间久了之后一定能逐渐感受到青稞酒的美容养颜的功效作用。
(2)促进视力
青稞酒中的花青素十分高，我们都知道蓝莓中的花青素含量极高，对眼睛视力起到保护作用。而青稞酒中的花青素含量也很高，能够促进眼睛细胞的活力，稳定眼球血管，让视力稳定在一定的范围之中。如果是经常使用眼睛的人，不妨试试多用青稞酒来泡茶喝。
(3)排毒通便
青稞含有丰富的膳食纤维，膳食纤维含量是小麦的15倍，能帮助增加肠胃蠕动，促进排毒。
(4)有益肠胃
青稞含有独特的支链淀粉，支链淀粉比普通的支链淀粉高出26%，可抑制胃酸过多，青稞酒对病症有缓解和屏障保护作用。
综上所述，起初青稞酒可能他并没有那么复杂的酿造工艺，只是选用青稞与白酒进行一定的结合，然而随着我国酿酒企业的逐步发展，现在已经赋予了一种全新的能量，拥有着悠久的历史和酿造，到工业更加的精湛，现在随着文化和经济的交流，使得青稞酒已经走向市场，精心酿造，科学配比，酿造而成，现在已经进入了一种全新的发展阶段，除了青海省云南省也是酿造青稞酒最大的生产基地。