冬天吃枣对身体有很大的好处，枣子在冬天的营养价值也非常大，很多人喜欢用冬枣来泡酒，那么具体应该如何制作呢？冬枣酒有什么功效呢？本文小编为大家详细介绍冬枣酒的相关内容。
冬枣酒有什么功效与作用？
（1）防治心脑血管疾病冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P，含有较多的维生素A维生素E以及钾钠铁铜等多种微量元素，对于健全毛细血管，维持血管壁弹性，抗动脉粥样硬化很有益。冬枣中还含有芦丁成分，芦丁是治疗高血压病的有效药物。故冬枣对冠心病高血压动脉粥样硬化病等的防治有很大帮助。
（2）调节免疫冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质，参与人体内多种生理活动，可以调节免疫系统，具有增强心肌收缩力，保护冠状动脉，降低胆固醇，抑制癌细胞增殖的作用。
（3）解毒保肝冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等，能减轻各种化学药物对肝脏的损害，并能促进肝脏合成蛋白，增加血清白蛋白含量，调整白蛋白与球蛋白比例，降低血清谷丙转氨酶水平等作用。在临床上，大枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。
冬枣酒如何制作？
1、选择冬枣：色泽鲜亮，糖分高的，无霉烂、无变质及虫蛀，去杂、清洗、沥干。
2、用破碎机去核、打浆。
3、选择大米：无霉变、无变质及虫蛀、无污染。
4、浸泡8小时，1大米1.2~1.5斤水煮熟。
5、把冬枣和大米拌匀，摊凉至20~30度加曲，加糖拌匀。
6、发酵缸不得超过总容积的80%
7、发酵温度20~30度，发酵15天以上，观察是否发酵好，即可蒸馏（唐三镜酿酒设备）。
8、蒸馏到50度用陶瓷坛装酒，密封好可长期存放。
入冬吃冬枣有什么禁忌？
1、枣皮:红枣是滋补调养佳品,可以经常食用,但切忌过量,食用过多会引起胃酸过多、腹胀等问题。而且红枣的枣皮消化起来比较困难,一定要细嚼慢咽。
2、爱牙:红枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多红枣,却没有饮用足够的水,很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。
3、冬枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶,黄瓜中则含有维生素分解酶,这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
4、冬枣不宜在高蛋白食物之后食用,降低蛋白质的吸收。
5、冬枣不宜空腹食用,也不宜大量食用,以免引起肥胖,口腔溃疡等。
6、冬枣不适合多吃,枣类都具有黏性,食用过多会在胃部积累,难以消化。
7、冬枣含的糖分比较高,吃多了容易引起肥胖。
冬枣营养价值极其丰富，以上就是冬枣酒的做法，大家感兴趣可以自己制作，当然也要注意上述禁忌哦，避免冬枣酒的不良反应。