现在猕猴桃酒在市场上是比较受欢迎的，它作为果酒的一种，无论是营养成分和功效相比于葡萄酒都略高一筹，人们对于葡萄酒的接受只是由于时间的关系和影响，猕猴桃，猕猴桃就给人一种色泽，清亮透明，有着一定黄绿色的感觉，喝起来更加的醇厚爽口，猕猴桃酒含有大量的维生素，氨基酸，它可以起到抑制对脂肪堆积的效果。对于一些民间家庭会自己购买猕猴桃进行制作，具体制作的方法是什么呢？
配方：猕猴桃250克，白酒500克。
制作方法：
1.原料:选用猕猴桃作原料
2.清洗:用清水漂洗去杂质.
3.破碎:在破碎机内破碎成浆状,也可用木棒进行捣碎.
4.前发酵:在果浆中加入5%的酵母糖液(含糖8.5%),搅拌混合,进行前发酵,温度控制在20~26℃,时间约5~6天.
5.榨酒:当发酵中果浆的残糖降至1%时,需进行压榨分离,浆汁液转入后发酵.
6.后发酵:按发酵到酒度为12度计算,添加一定量的砂糖(也可在前发酵时,按所需的酒度换算出所需的糖量,一次调毕),保持温度在15~20℃,经30~50天后,进行分离.
7.调整酒度:用90%以上酒精调整酒度达16度左右,然后贮藏两年以上,即为成品.
猕猴桃酒的功效和作用
第一是延缓衰老：人体跟金属一样，在大自然中会逐渐“氧化”。金属氧化是铁生黄锈，铜生铜绿，人体氧化的罪魁祸首不是氧气，而是氧自由基，是一种细胞核外含不成对电子的活性基因。这种不成对的电子很易引起化学反应，损害DNA(脱氧核糖核酸)、蛋白质和脂质等重要生物分子，进而影响细胞膜转运过程，使各组织、器官的功能受损，促进机体老化。而猕猴桃酒中含有较多的抗氧化剂，如酚化物、鞣酸、黄酮类物质、维生素C、维生素E、微量元素硒、锌、锰等，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用。
第二是预防心脑血管病：猕猴桃酒能使血中的高密度脂蛋白(HDL)升高，而HDL的作用是将胆固醇从肝外组织转运到肝脏进行代谢，所以能有效地降低血胆固醇，防治动脉粥样硬化。不仅如此，猕猴桃酒中的多酚物质，还能抑制血小板的凝集，防止血栓形成。在饮用18个小时之后仍能持续地抑制血小板凝集。
第三是预防癌症：猕猴桃皮中含有极高成分的白藜芦醇，抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。它可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。
综上所述，猕猴桃酒它的制作方法比较简单，需要选用猕猴桃和白酒为主要原料，在经过发酵之后就可以进行饮用。这款酒对人的身体有着一定的好处，因为含有丰富的维生素，胡萝卜素和微量元素，是一种保健效果好的饮品，而且在酿造的过程中会将猕猴桃的成分进行最大限度的保留，口感更加的纯正，果香四溢。
