在与亲朋好友相聚时，喝上一点酒就可以促进人与人之间的感情，也能够起到调节氛围的功效，葡萄酒作为我们生活中必不可少的饮品，一直以来它是大自然的产物，随着人们生活标准的逐步提高，很多人对于健康赢球的认识也逐步加深，葡萄酒现在已经成为中国人比较喜爱的酒类饮品。如果您喜欢喝葡萄酒，他会给您带来梦幻般的享受，这样大自然的产物只有经过自己的亲手酿制才能够体验不一样的快乐。
1.首先选择颗粒小、成熟度高、颜色深、无腐烂的葡萄，因为用的是赤霞珠，所以它就符合这个特点，接下来剔除烂果、霉果、泥土等杂质
2.轻揉破碎，捏破果粒，不要压碎葡萄籽，装料量不超过容器容积的70%
3.我用了20斤葡萄，用了3克酵母，加入三斤白糖，发酵期间没有遮盖容器但不能密闭
4.葡萄装入发酵容器后12个小时左右开始发酵，每天早、晚两次用工具将葡萄皮渣压入酒液中适当搅动，发酵温度不超过30℃为宜，持续该操作约一周时间
5.待发酵液无明显气泡即为发酵结束，用纱布过滤酒液，过滤出的酒液装满瓶放在避光低温处自然陈酿、澄清，注意瓶盖不要拧紧
6.存放1、2周后，瓶底有酒泥沉淀，用虹吸管分离上清液，装入其他容器，尽量装满容器，拧紧瓶盖，此时的美酒佳酿就做成啦
自做葡萄酒注意事项
1.酿造过程一定要注意容器和手要清洗干净，保证“无水无油”，否则会失败。
2.清洗葡萄后，一定要完全将葡萄风干，不能带有水分。
3.一次发酵要定期搅拌，让葡萄皮与酒体充分接触，促进发酵。
4.过滤澄清之后进入二次发酵阶段，容器一定要装满，否则容易氧化坏掉。
5.如果想二次发酵味道好，可以加些许橡木片在里面，可以提香。
小编总结，自酿的葡萄酒，相对来说更加的健康安全，但是需要一定科学严谨的步骤，否则很容易起到一定的反作用。在进行自酿葡萄酒时，一定要注意容器的干净和卫生，否则会影响葡萄酒的分类，而且容易滋生细菌，在清洗完葡萄之后一定要将葡萄进行分割，不能带有一定的水分，从而与酒体进行充分的接触，才能够促进发酵。
