在最近这段时间不知道大家有没有看过这样一则新闻报道：有一个女性在饮用了自己酿制的葡萄酒之后，就出现了中毒的现象，幸亏发现的及时在经过医生的抢救之后，这一位女性脱离了生命危险。其实关于这样的新闻有很多，也在告诫大家，在饮用自酿葡萄酒的过程当中应该适量，千万不要大量饮用。那么你知道自制葡萄酒中毒之后的症状有哪些吗？
自制葡萄酒中毒的症状
自制葡萄酒中毒，主要是由于里面的甲醇含量比较高，出现了甲醇中毒。中毒的症状与乙醇中毒类似，包括心跳加速，腹痛，恶心，呕吐，腹泻，食欲不振，头痛，眩晕，全身虚弱，步态不稳，伸肌腱反射增强，严重者可神志混乱或呼吸急促。
另外，甲醇中毒的特殊症状就视神经的损害，严重的可以导致失明甚至死亡，由于葡萄酒作为一种发酵酒的酿造技术容易掌握，步骤也比较简单，只需要把葡萄清洗干净，到最后加入冰糖制容器中密封发酵便可以支撑，因此不少家庭也选择饮用自己酿制的葡萄酒。
然而自己家庭酿制，有许多因素无法控制。酿制产品中各类成分的含量无法控制或者除去，而甲醇作为一种酒类酿制过程中会产生的化学成分，对健康危害较大。如甲醇在人体内分解较慢，摄入过量中毒后出现视力障碍和神经系统症状，严重者甚至死亡。
自酿葡萄酒的危害有哪些
葡萄是夏秋季节盛产的水果，葡萄具有诸多的营养价值，而且其中的多酚类物质主要存在于葡萄皮和葡萄籽中，葡萄经过发酵之后产生葡萄酒，里面糖分减少，一些抗氧化物质增多，并且口感更香醇。这也导致了很多人会出现自酿葡萄酒的想法，而现在进入冬季，自酿葡萄酒早已成熟，所以很多人就开始饮用了，但是在饮用的同时你知道它的危害吗?
1.微生物含量多
细菌是无处不在的微生物，我们不能完全杜绝细菌的存在，自酿葡萄酒也不例外。葡萄在酿制的过程中产生大量的微生物，这些微生物有的有益于身体，如乳杆菌和片球菌都是新研究发现的有益菌。
但是我们不能否认葡萄的发酵也属于一种植物腐败，葡萄一经过腐败菌和病菌的光顾，短时间内就会有变质、变酸现象，从而出现毒素。自酿葡萄酒存在有益菌的同时还存在致病菌，如葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等等，容易引起人体胃肠道中毒。出现腹泻、呕吐、发热和头晕等不良表现。
2.农药残留
自酿葡萄酒也会出现农药残留，经常吃葡萄的人都会发现葡萄表面会有一层白霜，其实这是葡萄自身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉。属于植物天然合成的物质，对人体是无害的。但是果粉不溶于水，反而在一些有机溶剂中容易溶解，这样导致了农药容易残留在葡萄表面。
一般人购买葡萄多会利用清水简单的清洗，而清水并不能够完全去除葡萄表面的果粉，从而导致农药的残留，危害健康。
以上给大家介绍自制葡萄酒，在中毒之后的症状。虽然说在葡萄当中，有很多对于人体有利的一些营养物质，但是殊不知大家在自酿葡萄酒的过程当中也是有一些危害的，就比如说微生物含量过多，或者是有农药的残留，就是因为这些种种的原因导致大家在饮用自酿葡萄酒的过程当中出现了中毒的现象，建议大家在选用葡萄的时候一定要看清楚，而且还要将每一粒葡萄清洗干净。
