在炎热的夏天是离不开啤酒的，没有啤酒的夏天就不叫夏天了。喝啤酒可以为我们缓解一天的工作带来的疲惫，而且啤酒里面还有热量，如果你晚上不想吃饭的话可以喝啤酒，就不用吃饭了。啤酒也是分为很多种的，其中有一种酸啤酒，很多人都会觉得这个商品就可能是坏掉了，其实事实并不是这样，酸啤酒是在啤酒酿制过程中，在接触了野生的酵母和细菌的时候，就会变成酸味，其实在很早以前最开始的啤酒都是酸的，只不过之后的技术越来越高，才会有现在的啤酒，现在市面上的酸啤酒只不过是将最开始的酸啤酒重新制作出来而已，那么它有哪些好处呢？我们一起来看一下吧。
传统上，当啤酒暴露于野生酵母和细菌时会变成酸味。因此，在冷藏和发酵的科学进步之前，所有啤酒都是酸的。最终，酿酒商创造了一些工艺来消除这种近年来卷土重来的酸味。
今天，酿酒商添加细菌来酸化他们的啤酒，与野生或商业酵母一起使用。一些啤酒酿造商也在啤酒老化时添加水果，导致第二轮发酵。制作酸啤酒是一种冒险的专业技术，尽管这种做法已从其在比利时的出生地蔓延到世界其他地区。
有些类型的酸啤酒包括美国野生啤酒，法兰德斯红啤酒和比利时兰比克啤酒–尽管这三种啤酒的产量和口味都大不相同。野生啤酒使用野生酵母和细菌的组合，最终产品的味道可以从时髦到朴实。与欧洲酸啤酒最大的不同之处在于，这种美国版本不必符合某些规格即可。
由于其单宁和缺乏苦味，法兰德斯红啤酒被认为是最像葡萄酒的啤酒。这种啤酒通常在橡木桶中陈酿三年，其酸味来自桶中天然存在的微生物，细菌和酵母。法兰德斯红葡萄酒具有果味，带有李子和浆果的味道。
Lambic啤酒是最着名的酸味品种之一，来自比利时。这是一种可以追溯到13世纪的自发发酵酿造，成品具有类似雪利酒和苹果酒的味道。Lambic经常被用作水果啤酒的基础，添加酸樱桃或覆盆子口味。
酸啤酒最好与食物一起饮用–特别是脂肪类食物。不要打开一瓶葡萄酒，尝试与鹅肝，鸭肉和浓郁奶酪等丰富的家禽一起吃。啤酒的明亮酸性味道将为食物带来美妙的对比，品尝带有培根的汉堡包的德式酸菜，带有素食沙拉的木质酸啤酒或带有超奶油burrata奶酪的酸樱桃啤酒。
有哪些好喝的酸啤酒
1.火石行者野生桃味酸啤酒
这款酒有一种强劲的，复杂的，令人愉快的果香，火石行者时髦的野生啤酒有着朦胧的金黄色泡沫和迷人的水果香味。与当地出产的加州白矮桃相比，它的桃子的香味相对会更淡一些。这款酒的整体风格比较偏自然和泥土的芬芳，(这种啤酒在橡木桶中经过很长时间的发酵和成熟)尾调有着令人惊叹的干爽口感。
2.金芙蓉酸味啤酒
木槿（金芙蓉）其实并不是一种水果，它是一种会开花植物。但是对于这款酒来说，它完全是黑醋栗（一种浆果）的味道，它是一款来自纽约的清凉啤酒。里面有小麦麦芽和啤酒酵母提供平衡口感，并保持金芙蓉的口味，防止过甜或者过香。这款酒尾调尝起来干爽，对于那些声称不喜欢酸啤酒的人来说，这是一个不错的选择。
3.艾弗里酿造公司杏味酸啤酒
那些不是喜欢funk的而是喜欢更多的水果味酒的人，都可能会接受艾弗里酿造公司的杏味酸啤酒。它没有过多的糖精的味道，平衡了多汁的果香和陈酿酒桶的味道，这是一个令人高兴的地方。最棒的是，这款酒在全国各地的超市和酒类商店都能买到。
4.级联酝酿公司果仁酸啤酒
这款名为「果仁」(noyaux)的俄勒冈啤酒，是我们2017年最喜欢的啤酒之一。它由酸味的金色麦芽酒混合而成，在白葡萄酒桶中发酵了长达24个月的时间。因此形成了一种辛辣的，味道浓烈的、美味的酸味啤酒。果仁酸啤酒有着鲜亮的泡沫，有着红宝石般的颜色，喝到口中有着淡淡的杏仁和玫瑰花瓣的芳香。
5.高地酿造酸性储备啤酒
这是来自印第安纳州布鲁明顿市的一种桶装的金色麦芽酸味啤酒。这款酒也是十分值得期待的。它通过摇号系统限量发售，所以是一种不容易买到手的啤酒。这款酒精度仅有6%的啤酒中加入了很多funk的元素，它由酒龄为一，二，三年的金色啤酒混合而成，这是一件非常时髦的事情。我们把这款酒叫做「酸性储备」，这个名字恰如其分的体现出了她的干燥和土壤的口感，这款酒的尾调有着青苹果和核果的味道。
综上所述，我们都知道比利时的啤酒特别的好喝，酸啤酒也是他们比较专业的一个啤酒种类。在国内的酸啤酒，就没有那么多了，如果有条件的朋友可以去买一些好喝的酸啤酒。
