但是一说起鸡尾酒，可能大多数酒友想到的都是洋酒和红酒，对于中国白酒，大概会觉得不适合用作鸡尾酒。其实不然，白酒也是鸡尾酒的常用基酒，只要调配得当，便能饮出与纯饮白酒不一样的风味。今天小编就来教大家如何用白酒调制鸡尾酒。
如何用白酒调制鸡尾酒？
1、夏日海南
基酒：白酒30毫升。
辅料：椰汁10毫升。
用摇和法调制：在摇酒器中放入3个冰块，将椰汁和白酒依次倒入，剧烈摇动10秒钟，然后将酒液滤入鸡尾酒杯内。
说明：该款鸡尾酒椰香持久，入口香绵，给人以温馨爽适的感觉。
2、午夜星辉
基酒：白酒30毫升。
辅料：跳跳糖1小袋，可口可乐100毫升。
用搅和法调制：在高杯中放入4个冰块，将白酒和可乐依次倒入，搅拌一下，然后将跳跳糖倒入杯中，插1支吸管饮用。
说明：该款鸡尾酒清甜爽口，风味别致，饮用时可听到酒中跳跳糖的爆裂声。
3、夜上海
基酒：白酒30毫升。
辅料：柠檬汁10毫升，冰镇可乐120毫升，柠檬1片。
调制：在玻璃杯中加入2个冰块，倒入柠檬汁以及白酒头，用调酒棒搅拌，然后加满可乐，浮上1片柠檬片装饰。
说明：该款鸡尾酒待杯壁起雾后再饮口感较好。
4、红高梁
基酒：高梁酒15毫升，干红葡萄酒40毫升。
装饰：柠檬皮或橙皮1片。
用搅和法调制：在玻璃调酒杯中加入4个冰块，将高梁酒和干红葡萄酒依次倒入，搅拌10分钟，滤入鸡尾酒杯中，再放入1片柠檬皮或橙皮。
说明：该款鸡尾酒干洌、清香、开胃。
如何计算一杯鸡尾酒的酒精度数？
一杯鸡尾酒的酒精度数计算，分为两种，一种是计算调配前的酒精度数，一种为计算调配后的成品酒精度数。他们之间的区别就是，冰块的出水量是否计算在内。
调配前的酒精度数%vol=所有配料的度数总和/所有配料的体积总和=【配料A％vol＊配料Aml+配料B％vol＊配料Bml＋配料C％vol＊配料Cml⋯⋯（有多少配料就往后面加几种）】÷【配料Aml＋配料Bml＋配料Cml＋（有多少配料就往后面加几种）】
调配后成品的酒精度数%vol=所有配料的度数总和/（所有配料的体积总和+冰块出水量）=【配料A％vol＊配料Aml+配料B％vol＊配料Bml＋配料C％vol＊配料Cml⋯⋯（有多少配料就往后面加几种）】÷【配料Aml＋配料Bml＋配料Cml＋（有多少配料就往后面加几种）＋冰块出水量】
冰块出水量=出水量调配后的总毫升数－调配前放入材料的总毫升数
为什么我们要去精确计算出一杯酒的出水量，这是为了方便每位调酒师在训练基本功的时候，能更有参考值去练习把控冰块的出水，从吧台开档到营业收尾，冰块的质量都会有改变，我们要学会用技术去弥补冰块质量的变化，从而做到标准化出品。让每一位客人无论在什么时候到来，无论喝到由谁调配的鸡尾酒，都是同一种风味的同一款酒。
公式举例：WhiskeySour
配料为：BourbonWhiskey60ml
Lemonjuice30ml
Simplesyrup30ml
酒精度数：BourbonWhiskey酒精度数40%vol
Lemonjuice酒精度数0
Simplesyrup酒精度数0
WhiskeySour调配前的酒精度数%vol=(40％vol＊60ml+0%vol＊30ml+0%vol＊30ml)÷(60ml+30ml+30ml)=2400÷120=20%vol
那么WhiskeySour调配前的酒精度数%vol是20%vol，接下来，我们来计算调配后成品的酒精度数。
WhiskeySour在调完以后量出总毫升数为140ml，调配前总毫升数为120ml，所以冰块出水量=140ml-120ml=20ml。
WhiskeySour调配后成品的酒精度数%vol=(40％vol＊60ml+0%vol＊30ml+0%vol＊30ml)÷(60ml+30ml+30ml+20ml)=2400÷140=17.1%vol
得出结果，WhiskeySour调配后酒精度数是17.1%vol
调鸡尾酒有哪些基础的方法？
一）兑和法(Building)
兑和法是将酒水按配方中的分量，直接依次倒人杯里不需搅拌（或作轻微的搅拌）即可。常见的如高杯类的饮品、果汁类饮品和热饮等大多采用此种方法。兑和法的制作戎法如下：
第一步：在高杯中首先加入冰块
第二步：依次倒人调酒材料.
第三步：兑人苏打水或含汽的饮料，搅拌均匀.
第四步：根据需要进行装饰.
但有时兑和法也需用酒吧匙贴紧杯壁慢慢地将酒水倒人，以免冲撞混合如彩虹鸡尾酒。
（二）调和法(Suirring)（也称搅拌法）
使用调和法时要使用调酒杯(MixingGlass)、吧匙(BarSpoon)、滤冰器(Strainer)等器具。调和时把酒水按配方分量倒人调酒杯中，加进冰块，用酒吧匙搅拌均匀。搅抖的目的是在最少稀释的情况下，把各种成分迅速冷却混合。具体操作要求用左手握杯底，右手按握毛笔姿势，使吧匙匙背靠杯边按顺时针方向快速旋转。搅动时只有冰块转动声。搅拌五六圈后，用滤冰器放在调酒杯口，迅速将调好的酒水滤出。
第一步：在调酒时杯中加入适量的冰块
第二步：将调酒原料按先辅后基的原则加入
第三步：用吧匙将酒搅拌均匀
第四步：滤人酒杯并装饰
以上就是如何用白酒调制鸡尾酒的方法，大家是不是已经跃跃欲试了呢？白酒调制鸡尾酒简单且容易操作，大家赶紧动手自己制作吧。