对于我们中国人来说，最喜欢喝的酒就是啤酒或者白酒，以上部分的人喜欢喝葡萄酒或者是红酒，红酒会有一种甘甜的味道，而且对于人体也会有很多的功效。有一些人在家里的时候自己开了一瓶红酒，但是没有喝完，这一瓶红酒打开后放置了一年的时间，不知道有没有变质呢。接下来小编来给大家解答一下这个疑问吧。
红酒打开后放了一年
红酒开瓶后放了一年不能烧菜了。红酒开瓶后放置一年之久，酒里的营养成分早就被氧化没了，还会含有大量的细菌，所以不能用来烧菜了。
如果是没有放置很长时间的红酒可以用来烧菜，因为红酒里的乙醇在烧菜时会产生香气，香气可以去除肉类的腥味。
红酒开瓶后，常温状态下一般最多保存三天，放置一年的红酒大多都会变质的。红酒开瓶后放置一年，即使是塞了木塞也会有细菌滋生，红酒本就是自然发酵，有了细菌变质的可能性就很大，里面酒原有的营养物质就没有了，用这样没有营养物质的红酒烧菜也不会有去腥味的作用。
用开瓶后放置一年的红酒烧菜看似没啥区别，但是里面可能含有大量肉眼看不见的细菌，吃多了轻则是拉肚子，情况严重的可能引发肠胃疾病，所以，红酒开瓶后放了一年就不要用来烧菜了。
打开的红酒可以放多久
经常会有开一瓶红酒喝不完的情况，而红酒一旦打开，就会有空气进入到瓶中去和红酒发生氧化作用，加快红酒衰老。而开过的红酒一般放3天就会开始变质了。
根据红酒的类型、生产方法、红酒的年代和不断变化，有很多变数，有很多考虑和例外，但对于大多数人喝的95%的酒来说，答案很简单。
3天。我们把红酒瓶子打开后3天，一旦红酒被打开，空气中的氧气开始发生作用了，最初软化味道，打开红酒的香味。由于这一氧化过程持续了许多小时和几天，红酒最终无法饮用。所以应该在红酒变质前喝完。
为了减缓红酒的氧化作用，可以把红酒放冰箱里，冷藏保存，可以减缓红酒的氧化过程，但是最好也不要超过一周，红酒风味会随着时间慢慢消散直到变质。
如果你把酒放在3天以上，你就会得到一种失去了大多数被珍视的特性的红酒。香气开始改变，新鲜水果的气味和味道会逐渐消退。在最坏的情况下，你将饮用一种氧化过多且部分或完全变质的红酒。
红酒打开后怎么保存
1.起泡酒起泡酒在开瓶后，因压力减小，溶解在酒液中的二氧化碳会以泡泡的形式从酒瓶中溢出，从而将起泡酒中好闻的化学物质和脂肪酸迅速带到表面，让人们拥有愉悦的品鉴体验。然而随着时间的推移，瓶内的泡泡丧失殆尽，起泡酒也就变得寡淡无味，从而丧失美感。因此，起泡酒在开瓶后应立即饮用才能体验到最佳口感。如果喝不完，也应立即塞紧起泡酒的瓶塞，放入冰箱内保存，保质期为1到3天不等。
2.白、甜白和桃红葡萄酒大多数酒体轻盈的白葡萄酒和桃红葡萄酒开瓶后如果用软木塞密封，放入冰箱内保存，保质期在一个星期左右(5到7天)。开瓶后的第一天，这些葡萄酒只会发生轻微的氧化，轻微到你几乎无法察觉。此外，有些富含矿物质风味的葡萄酒甚至会因轻微氧化而口感变得更好，比如说意大利北部所产的灰皮诺、法国的雷司令和长相思等。
3.酒体丰满的白葡萄酒酒体丰满的白葡萄酒跟酒体轻盈的白葡萄酒相比，因其酸度较低，所以保质期较短。像霞多丽、维欧尼开瓶后，用橡木塞密封，冰箱保存的酒保质期仅有3到5天。
4.红葡萄酒对于红葡萄酒来说，酸度越高，单宁含量越高，酒在开瓶后，储存时间就越长。因此，酒体丰满的小西拉在开瓶后就比酒体较轻、单宁含量较低的黑皮诺保质期要长。一般情况下，红葡萄酒在开瓶后应用软木塞密封，放置凉爽处密封保存，保质期为3到5天。在无冰箱的情况下，就置于室温为21℃左右的房间通风保存。
以上给大家介绍红酒在打开之后放了一年，到底有没有变质？事实上开过的红酒放三天之后就已经开始变质了，因为这个时候空气当中的氧气开始发生作用，所以说这样的红酒就不可以再饮用，大家可以选择浇花或者是用来美容护肤。红酒如果和其他一些酒类相比的话，还是非常珍贵的，所以说大家在保存的过程当中，一定要选择适当的储存方式，当然也要注意在红酒打开之后正确的储存方式。
