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啤酒烧鸭子的做法大全

啤酒烧鸭子的做法大全

  啤酒在我们的生活中,不仅可以消遣,而且也能够做菜,烹饪出的食物更加的香甜细嫩。因为啤酒中含有少量的酒精,如果与食物中的物质进行融合会产生一定的反应,这样不仅能够去除食物的异味,而且更加的美味,增添一定的风味,对于菜肴的口感会有很大的影响,不知道大家对于啤酒烧鸭子有没有了解,这是一款特别出名的产品,尤其是在南昌地区。在烧制烤鸭时增添一些啤酒,可以起到提鲜去异味的作用,因此也成为了居家烹饪的调料之一,购买啤酒相对来说也比较方便。Content 1

  

  啤酒烧鸭子的做法大全

  做法一、

  1所有的香料洗净沥干水分。

  2鸭子洗净沥干剁成块。

  3生姜切片,蒜白斜切片,青红椒切成块备用。

  4锅中烧水至半开时加入姜片和料酒,水开后倒入鸭块焯水,洗去浮沫沥干。

  5油锅烧热下入香料和蒜白炒香。

  6倒入鸭块煸炒至出油。

  7加入料酒煸炒片刻。

  8加入酱油翻炒均匀至鸭块上色。

  9倒入足够的啤酒,啤酒液面要盖过鸭块,大火烧开后改小火烧制约30分钟。

  10烧至鸭肉熟烂时加盐、青红椒片翻炒均匀,再烧制2分钟即可关火装盘。

  做法二、

  1、鸭子杀好洗净切块,我胡乱剁的。鸭肠、鸭肾、鸭肝、鸭心洗干净,鸭肠要再用醋揉搓几分钟,然后再冲干净,可以去味。

  2、大蒜、生姜去皮洗净拍碎,八角洗干净掰开。

  3、锅内放油烧热,放入生姜、大蒜、八角爆一下,倒入鸭子,翻炒,鸭子会炒出水来,一定要将水炒干并炒出鸭子的油,这样鸭子吃起来才不会油腻,我大概炒了15分钟才把水炒干炒出了鸭油,一直是大火。

  4、鸭子炒出油后,放入生抽和老抽调色调味,加入冰糖和盐,翻炒均匀。

  5、倒入一瓶半啤酒,这个啤酒量要根据鸭子量来决定,一般是啤酒要盖过鸭肉为准。大火烧开,然后改小火慢炖,我炖了1个小时,汤汁就基本干了,可以出锅了。

  6、鸭肉也正好合适,不生不烂,油光滑亮,一点鸭子的腥味都没有,喷香!

  做法三、

  1备子鸭。

  2将鸭肉切碎,辣椒切丝,蒜米少许,啤酒一瓶。

  3烧油倒进鸭肉炒匀。

  4淋点醋去味。

  5再放点盐和酱油。

  6炒干水分。

  7放进辣椒丝和蒜米,在辣椒上放点盐让辣椒入味。

  8再混炒。

  9倒点啤酒。

  10煮入味。

  11调入十三香和味精提鲜即可出锅。

  12烧好的啤洒烧鸭。Content 2


  啤酒的妙用

  啤酒是一种大众喜爱的饮品,除了具有养生的功效,

  啤酒在日常生活中还有其他的妙用:一是可以用来洗头发,有去头屑、润发和修复头发的功效;

  二是养花,将啤酒和水按一定的比例混合浇花,可以促进花卉的新陈代谢;

  三是去除冰箱异味,用浸过啤酒的布条来擦拭冰箱,可以去除异味;最后是用作膨松剂,啤酒可以起到酵母的作用来发酵面粉。

  综上所述,啤酒加作为常见的家常菜,他主要为鸭子和啤酒酿造而成,经过炖煮之后带有一股啤酒的清香味道,吃起来更加的容易入口是广大消费者的最爱。以上小编给您具体的介绍了啤酒烤鸭的很多种做法,我们可以选择一种进行尝试。

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