苹果酒，顾名思义，它是选用苹果经过发酵酿造而成，当然，可以使用各种各样的水果进行酿造酒。作为一款非起泡酒，它的酒精度数为2~%8.5%，可以说是酒精含量特别低的喝起来酸酸甜甜，更加适合女性饮用。苹果酒中含有丰富的氨基酸和维生素，对我们的身体可以起到软化血管和降低血脂的作用，很多人都比较关心苹果酒具体的酿制方法，下面小编给您介绍一下。
苹果果酒的酿制方法
一、原料选择。选择出汁率高和糖酸含量高的品种苹果做原料。
二、清洗。先将苹果放入1%-2%浓度的稀盐酸液中浸洗，然后用清水洗净，晾干。
三、破碎。将晾干的苹果送入打浆机中粉碎。为了避免打破种子，应合理调节打浆机刀片间的距离。
四、榨汁。将破碎后的苹果块、汁液等放入陶瓷缸中静置10-12小时，然后用每平方厘米26公斤的压力榨汁，并用消过毒的纱布过滤。
五、调液。取得果汁后立即通入适量的二氧化硫气体，使其在果汁中的浓度达到75×10-6，然后调整果汁的糖、酸含量分别为10%-14%和0.4%-0.6%。
六、接曲发酵。按质量比（调液后的果汁与酒曲比例为100:7-10）接种酒曲或酒糟，酵母液等，然后在环境温度28-32℃下发酵。数小时后即能听到类似蚕食桑叶般的沙沙声，同时可见果汁表面泛起泡沫。
若环境温度过低（10℃以下），需3-4天时间才能见到发酵的反应，且反应不强烈。完成发酵过程至少需2周以上时间。发酵结束后，液体上部液澄清无渣，闻之有酒香味，此时酒精含量一般能达到10%左右。后将上部清液倒入贮存桶中进行后发酵，此过程大约需1个月的时间。后发酵结束后再通入二氧化硫气体，使其浓度达100×10-6，能有效防腐。
七、陈酿。在半月之内将入桶新酒的酒精含量由10%调到18%-20%，然后在20℃以下温度进行陈酿，半年后即可得到成品苹果酒。
喝苹果酒的注意事项
事项一：酒温不宜过低
存放在冰箱里的苹果酒应控制在2-10摄氏度，因为苹果酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，苹果酒各种成分在这一温度区间协调平衡，能形成口味。温度过低的苹果酒不仅不好喝，而且会使酒液中的蛋白质发生分解、游离，营养成分受到破坏。
事项二：饮用不宜过量
苹果酒的酒精含量不高，营养丰富。有的市民大热天畅饮苹果酒，接连喝下四五瓶，喝下去的大量水分会很快排出，但是酒精会迅速被吸收，使血液中的血铅量增高。如果整个夏天天天过量，会抑制、影响细胞的正常活力。所以在此建议大家每天饮用量不超过1000毫升。
综上所述，苹果它的年代比较久远，随着我国消费者到逐步扩大，苹果酒得到一定的发展，作为一种重要的酒类饮品，现在在这样繁荣的市场上屹立不倒，虽然我国是世界上种植苹果最大的生产基地，但是主要是以消费鲜食为主，并没有开始酿造苹果酒。无论是自己动手酿苹果酒还是售卖苹果酒，斗着特别广阔的发展前景。
