葡萄酒醒还是不醒，这是一个问题。对于许多刚入门的葡萄酒爱好者来说，饭前用醒酒器给自己的爱酒“醒”一下是一种十分专业的做法，那么葡萄酒为什么需要醒酒呢？又何时需要醒酒呢？接下来我们就一起来看一看吧！
一、葡萄酒为何需要醒酒？
葡萄酒醒酒最主要的目的有三个：
第一是去除葡萄酒中的沉淀，使你杯中的酒看起来更为靓丽。
第二是让葡萄酒充分氧化，去除由二氧化硫的臭味，使葡萄酒本身香气更具活力。
第三，减少某些酸与单宁的浓度——让葡萄酒的口感更加顺滑。
葡萄酒中的沉淀可能是来自于酿酒工艺。葡萄酒在熟化的过程中可能会带酒泥进行陈酿，以赋予葡萄酒更复杂的风味。这里的酒泥一般指死去的酵母和一些大分子的蛋白质，为了去除这些物质，保证葡萄酒的澄清度，酒庄会进行下胶和过滤工艺。但是也有一些酒庄为了减少人为因素对葡萄酒的干扰，选择不进行过滤或下胶就直接进行装瓶，因此葡萄酒中就会带有一定量的沉淀。此外，葡萄酒在陈年的过程中，酒中的色素、单宁和一些大分子的物质有可能会析出，产生一些沉淀。为了去除这些沉淀一般需要经过换瓶处理，也就是所谓的“醒酒”。
但是并不是有沉淀就能进行醒酒。对于使用波尔多（Bordeaux）瓶的葡萄酒可以通过换瓶去除掉沉淀，但对于使用勃艮第（Burgundy）瓶的葡萄酒，进行换瓶处理也没有办法去除沉淀，因为勃艮第瓶没有“瓶肩”，沉淀一定会随着葡萄酒倒入其他容器中。而勃艮第葡萄酒风格更偏精致，单宁含量不高，如果在醒酒器中进行氧化，葡萄酒会迅速被氧化，在短时间失去活力。因此，在饮用勃艮第葡萄酒的时候，没有任何理由进行醒酒处理。
葡萄酒何时需要醒酒？
1.廉价酒
廉价酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉价酒的臭鸡蛋味更浓，而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失，从而营造一个良好的品酒氛围。
2.优质酒
对于优质酒而言，因其单宁含量较高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能发挥其优质的潜力。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒（CabernetSauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah）、马尔贝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（PetitSyrah）以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布鲁佐蒙特布查诺（Montepulcianod’Abruzzo）和超级托斯卡纳（Super-Tuscans）等。
3.白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒
一般而言，白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒（PinotNoir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话，就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑。
