酒在我国有着特殊的地位,酒深受很多人的喜欢。目前酿造白酒的材料有很多,一般有高粱酒和玉米酒,因为酿造的原材料不同,所酿造出来白酒的味道也会有着一定的差别。
玉米酒和高粱酒有什么区别？
高粱酒和玉米酒都属于粮食酒，二者有一定的共同之处，但是口感和色泽上也有一定的区别。那么，高粱酒和玉米酒有什么区别高粱酒和玉米酒哪个好喝？玉米酒也叫包谷酒,玉米酒的度数有25-70度不等。玉米酒主要是以玉米为主原料来酿造,外观澄清透明,无杂质异物,酒味醇香,味道甘甜。玉米酒营养丰富,香味沁人心脾。
玉米种淀粉含量过高，易于发酵，内部所含的脂肪和蛋白质含量的比例也十分平衡，不容易产生邪杂味（即玉米味）。而且使用玉米酿酒容易使酒的甜味过重，且玉米的胚芽中脂肪含量高，植酸含量过高导致白酒的邪杂味比较重，从而影响口感。
高粱是生产高粱酒的主要原料。以高粱酿造白酒，外观无色，清澈透明，无杂质异物，酒味醇厚，味道香醇。高粱白酒以其色、香、味和风格展现了我国酒文化的深厚底蕴。酿酒原料配比分两种，一种是用纯高粱，现习惯称之"单粮型"；另一种是以适当配比，传统为"杂粮"酒，现习惯称之"多粮型"。"单粮型"和"多粮型"因原料及配比上的显著不同，造成酒质和风格上的差异。
玉米酒是怎么酿造的？
第一步：捣碎玉米粒
将籽粒饱满、无霉、无虫蛀的新鲜玉米捣碎成小颗粒，越均匀越好；这样有利于淀粉吸水膨胀、糊化，为糖化发酵创造良好的条件。
第二步：入柜蒸熟
把玉米颗粒与饮用水按适合的比例混合，置于蒸箱柜，熟透无夹生时，出笼摊开晾凉。
第三步：活化酒曲
将湘麦醇专用酒曲和一定比例的水调和，充分搅拌均匀。
第四步：入桶发酵
取晾凉的熟玉米与活化好的酒曲混合，充分搅拌后装入发酵桶，密封缸口；期间要通过关注发酵的温度来控制好时长，反之会影响酒的口感和出酒率等。
第五步：蒸馏出酒
使用湘麦醇酿酒设备蒸馏出酒，注意蒸馏时要掌握缓火流酒，大火蒸粮的原则。取酒时，可以感官品尝判断酒质，切实做到边尝边取。
注意：刚酿出的酒多呈燥、辛、辣味，不够醇厚柔和，但经过陈化提香后，酒的燥辣味会减少，酒味柔和，香味倍增，口感醇香。
纯粮食酒有什么好处？
第一、喝纯粮酒能够改善睡眠质量，好多人由于平时的生活压力、工作压力，经常失眠，长期如此，对生活质量有很大的影响，工作也会受到一定影响。而喝纯粮酒可以改善人的睡眠质量，五谷中营养成分比较全，可以均衡膳食营养，纯粮酒具有以调节人体激素分泌，均衡激素分泌，从而达到人体内环境健康的状态，从而促进睡眠质量的提高。
第二、纯粮酒有滋阴壮阳的利于增强性欲、提高性能力，好多朋友都应该听过红高粱中“喝过咱的酒滋阴壮阳口不臭”的歌曲，研究表明纯粮酒的确有滋阴壮阳的功效，性激素分泌增加必然会对增强性欲、增强性能力有所帮助。长期饮用纯粮酒，可有效改善夫妻生活质量。
第三、喝纯粮酒可以改善人的精神状态。对于由于生活压力、工作压力造成的亚健康状态，比如像皮肤衰落、烦躁、易怒、注意力不集中等，这些并不是疾病，但是经常困扰着你，那么喝纯粮酒就可以有效改善这些状态，对改善人体精神状态有很好的帮助。
第四、提高人体免疫能力、抗病能力、抗疲劳能力。纯粮酒是粮食的精华可有效提高人体抗疲劳能力。可有效增强人的免疫能力、抗病能力，适量饮用纯粮酒可有效提高人体抗压能力。
第五、喝纯粮酒就等于是吃饭，吸收五谷的精华，天地的精粹，天人共酿出的一杯美酒，不仅有益身心更能活跃性情，喝纯粮酒是一种由动到静的运动，能够开阔视野陶冶情操。
以上就是关于玉米酒的相关内容，不管是玉米酒还是高粱酒，喝纯粮酒比勾兑酒好处更多，当然小编建议大家适度为宜哦。