为什么以前白酒飘香，为什么以前喝白酒感觉非常香非常好喝现在喝什么白酒都感觉非常苦有什

好事情啊！爱喝酒又不是什么好事。现在你身体让你觉得喝白酒没感觉了！更好戒酒啊！

白酒贮存10个月内的味道变化总结!在酒类生产中，不论是酿造酒还是蒸馏酒，都是将发酵过程结束，微生物作用基本消失以后的阶段成为老熟。老熟有个前提，就是在生产上把酒做好，然后经长期贮存。我们一起来看看不同香型的酒在贮存过程中味道是如何变化的，这里以浓香型、酱香型和清香型为例。

的人说新酒好，而有的人却说酒是陈的香，那么，到底是新酒好还是陈酒好呢?林老师觉得每个人都应该有不同的见解和看法。 新酒，酒味暴烈，香味小，邪杂味和刺激性大，有冲、辣感，易上头也易醉。新酒的价格比较便宜，可以买回家自己作为封坛储存，过上几年也是上等的陈酒。当然，新酒的口感是很多酒民不太能够接受的，毕竟喝酒是一种享受，口感太差很容易失去市场和酒民的支持。一般酒厂对于新酒也是不急于出手而进行窖藏，储存1-3年之后再出售到市场。陈酒，酒的主要成分是水和酒精;酒只有经过一段时间的贮存，才能改变酒精分子和水分子的重新排列缔结，减少新产白酒的杂味和刺激性，使之变得柔和醇厚。 经过一段数年甚至数十年的储存和窖藏的新酒就变成了味道好、刺激小的陈酒，比如劲牌的坛藏酒，其选用优粮酿酒，数字科技萃取，并且严格把关，形成了劲牌坛藏酒的独特口感。白酒是越陈越香是一点都没错的。因为酒中的酯类成分，是一种芳香性物质，能增加酒的香气。酒经过贮存，酯类物质能增加，所以，酒存放年头越长，香味就愈浓，酒质就愈好。

之所以以前喝酒能够闻到酒香，而现在很少闻到，就是由于以前喝的酒是粮食酿造的，非常的醇香，而现在喝的酒是酒精酒。上世纪七八十年代的时候，农村喝的酒一般都是自己用粮食酿造的。在百米开外都能够闻的到空气当中飘来的酒香，之所以现在喝的酒不香了，就是由于现在喝的大部分都是酒精酒，不是之前的那种酒了。像粮食酿造的白酒，我们中国也有很多的品牌，而且上世纪90年代的时候大部分都是粮食酿造的，如今粮食酿制的酒早就发生了72变。今天我们就来好好的讲解一下酒不香的主要原因。之所以以前喝酒能够闻到香味，而现在却闻不到了，就是由于现在的白酒已经不是原来的那个久了，经过时间和社会的发展，我们早就已经找不出当年的那种味道，毕竟酒厂为了节约成本，纯粮食酿造的话可能会让他们亏本，所以为了使自己的利益最大化，用了少许的粮食进行酿造，然后在加一些添加剂和香精就勾兑出了现在我们所喝的一些白酒，我们可以看到现在一瓶茅台可以卖到几百甚至上千元，那个酒闻着是非常香的，因为他确实是纯粮食酿造的。之所以以前喝酒能够闻到香味儿，现在闻不到了，就是由于白酒的种类发生了翻天覆地的变化，毕竟从七八十年代到现在已经过了大半个世纪了，出了很多种白酒，比如说酱香型的，清香型的，毛香型的，本香型的等等，现在还在不断研发出各种各样新型的白酒，但是味道已经大不如以前了，我们还是沉醉于。七八十年代的醇香型，不过现在已经改变了很多，希望你也能够适应吧。对此你有什么更好的意见，欢迎写在评论下方，我们一起讨论吧。

在南京的一座寺庙中，考古学家在进行遗址发掘的时候，发现了数十坛酒。这就说来奇怪的，寺庙的旧址，提到寺庙大家想到就是清修之地，戒律森严，里面的人吃斋念佛。而考古学家却发现了大量的酒，这些酒打开之后酒香四溢，是来自500年前的酒，让人非常好奇，这酒为何会在这里，当然最重要的一点，这酒能喝吗？毕竟一直都有说法，这酒越放越香醇。但是专家说了，这酒不能喝。这座寺庙叫做承恩寺，寺庙建立于明朝，当时考古学家进行勘察挖掘的时候，这十个酒坛子在一个坑中被发现。这十坛酒是呈现楼梯状的堆在了一起，这些酒罐子不到半米，不是很大型的那种。刚开始考古学家不以为然，认为这些都应该是没有酒了，毕竟过了这么多年，这也是一种很正常的猜想。就算当时是满的，但是也应该随着时间的推移，逐渐的没有了。但是当一个酒坛被打开之后，考古学家发现了，根本不是自己猜想的那样。那个被开打的酒坛瞬间香气四溢，酒香味充满了整个屋子。考古学家把其他坛子也打开之后，发现了全都不是满的，里面不仅装满了酒，而且酒香扑鼻，这是周围的人都被香气吸引，聚集过来。有人看到这酒，不禁开玩笑说，要不喝一口看看，但是很快被人反驳了，说这酒不能喝。好奇为何不能喝这事，恐怕要从承恩寺说起了，这个寺庙，是明朝一太监修建，并且当时他为了能够修这寺庙，把自己全部的钱都捐了。当时这里还居住过一个传教士，根据考古专家的发现，这里有一些关于皇室的物品，重要的是发现了一个圣旨的碑文，此外还发现两条奇怪的路。沿着这条路，专家发现了不少房屋的地基，也就能够说明，这些地方曾经是非常繁华的地带。这寺庙的周围，应该是曾经很繁荣，应该是一条商业街，而这些酒应该就是当时的商家留下来的。要说为何不能喝，专家经过观察，可以看出，在当时虽然酿酒技术非常高，并且几乎酿出来的酒都非常的好。这些酒中都有一种物质，叫做红曲，是用来酿酒。这种红曲，不仅稳定性好，而且非常防腐，防氧化，古代人的智慧还是令人佩服的。

白酒的主要成分是乙醇和水，约占总量的98%以上，刺激性气味，1964年已首次确认己酸乙酯为浓香型白酒的主体香味成分，但含量微乎其微，乙酸乙酯可以人工合成，添加剂，每个酒厂都设有勾兑工艺流程，酒精已被世界卫生组织列入 一级致癌物，所以尽量不要饮酒，更不要买高价酒，随着文明 健康 的提升，白酒行业一定会崩盘。 酒，一直就是一个充满争议的饮品，往大说，说它推动了 历史 发展不为过，往坏说，说它误国误民也可以接受。既然是一个有争议的东西，那就不好给出一个定论。 回到这个话题，说它香，好喝的人，要么是专门品酒的人，要么是喜欢喝酒的人。酒里含量最高的成分是乙醇，乙醇香么？一般人并不觉得，因为它的刺激性气味掩盖了一切。但是酒里还有很多其他醇类和酯类物质，它们是有香味的，说它甘淳香冽也是可以理解的。但是做出这种评价的人，大部分都喜欢喝酒，或者和酒打交道。 而说它不香的，大部分都是以一个普通的不饮酒的身份来评价的，这个评价可能会更乐观和合理些。 要说我的观点，诶嘿嘿，看我的用户名称就知道我的想法啦 有人感觉不到，是因为你喝酒的时候，酒没有在嘴里绕上几道风景，就把酒流入了胃里。能够闻到香味的是舌头，苦辣酸甜，全在舌头上体现。不是靠酒入口就能闻到香味 优质纯粮酿造的白酒闻起来确实非常的香，比如梦之蓝酒，看上去色泽微黄，闻起来自然陈香，喝下去温润如玉。 为什么会有人不喜欢喝酒呢？是因为白酒还是辛辣的，尤其是低端白酒，口感不是特别好，高端白酒的口感却是非常棒的。 白酒的香味也是众多香味的一种，不是所有的香让每人闻起到都舒服，举个简单例子榴莲香吗？喜欢吃榴莲的说香的不得了，但是更多的人说是臭的，让人厌恶其味道，所以白酒也是这样。白酒有香味是无需质疑的，那么多人喜欢喝酒除了体验酒的口感，就是被酒香所吸引。凑近酒杯浓浓的酒香不请自来，让人欲罢不能，食欲也会在不知不觉中增加。 白酒的香主要是酒中所含的酯类散发出来的，我国的三大香型白酒的区分最明显的特征就是香味。 酱香型白酒所含的酯类成分比较复杂，目前尚无定论主体香为何种物质，通俗的讲“酱油味”，清香型白酒乙酸乙酯含量较高呈现幽雅纯净的香，浓香型白酒己酸乙酯占主导地位的浓芳香。 白酒除了这些大致的香味，优质的白酒仔细品味又能分辨出 糟香，曲香，粮食香，窖香 。 （1）糟香：粮糟的香味，由于酒蕴含在粮糟中，蒸馏过程中自带的香味（辨别难度：适合到酒厂体验过的酒友） （2）曲香：大曲的味道，粮食发酵离不开曲，是种特殊的菌种，长时间的发酵，曲香自然（辨别难度：适合到酒厂体验过的酒友） （3）粮食香：酿酒原料高粱占绝大部分，同时用高粱酿的酒质是众多优质酒的前提，蒸熟高粱散发的香味（辨别难度：一般通用） （4）窖香：这个是浓香型白酒特有的，传统的老五甑酿酒工艺，采用泥窖作为发酵池，优质的窖泥蕴含着丰富的微生物，窖池常年的使用，在窖泥池中很明显闻到（辨别难度：适合到酒厂体验过的酒友） 白酒闻起来当然香啦！ 其实都没有刻意的必要去闻白酒的香味，由于白酒的易挥发特性，很远的地方就可以闻到酒香了。 小时候父辈一代人很多都喜欢喝酒，那时候的酒桌文化比起现在还要浓烈的多。主家坐哪个位置，宾客又是坐什么位置，陪客坐在哪这些方面都是很有讲究的，不能有一丝的马虎。所以每次家里面来客人，自然是少不了一阵阵热闹的酒席言语声，也少不了微风吹过传来的酒香味儿，当时觉得也还挺好闻的。 有句老话怎么说的：酒香十里，十里飘香！有的人觉得这里说的有些夸张了，什么样的酒可以做到十里飘香？我告诉你大的酿酒企业酿酒生产的时候酒香味儿一点不夸张真的可以飘香十里之外，很远的地方就可以闻见酒香了。知晓洋河吧！我去过洋河的酿酒基地，洋河的酿酒规模那可是冠领全国白酒行业的，刚入洋河未见酒厂便可以闻到一阵阵醉人的酒香了。 白酒当然是香的啦！粮食酿造出来的，肯定有粮食的香气啊！就拿我最近尝的海之蓝来说吧！第五代海之蓝在闻香上，粮食的香气真的明显，但细闻还是能感觉出有股子窖香味的，总的来说算是浓郁地道，香气方面与老版相比我认为是有提升的。入口上，第五代海之蓝回味感和层次感都很明显，绵甜的特色算是发扬光大了。可能是洋河多粮酿造的原因，也可能因为我是浓香爱好者，而且是多粮浓香爱好者，第五代海之蓝大口下去，颇有净爽甘甜之滋，是真的清甜爽净，回味有酒香，但收尾比较快，稍留有一些余香。所以，闻不到粮食和窖香味的酒不是好酒！ 其实白酒的香与不香这个事情是相对的，在很多平时不怎么喝酒的人尤其是女士眼里白酒除了辣基本上也没有什么感觉了，更别提白酒的香或者哪种香型的特点了。 另外白酒消费有个明显的特点，对于消费市场来说，熟悉了一种香型一般比较难接受其它香型的酒。就比如长期在山西地区饮用汾酒的消费者，对于浓香或酱香类的就刚开始基本上感觉不到香味，而是入口感觉有怪味。 如果想要体会到白酒各种香味的特点和奇妙之处，首先要做的就是要放开固有的印象。可以先接触几种香型清淡的或单种粮食酿造的酒。例如可以先尝尝清香型的汾酒，去感觉汾酒那种清爽淡香、 干干净净的味道，也可以试着尝尝高粱酒江小白，感觉 纯高粱酒那种独特的清香。这两种酒虽然在香型上同属于清香型白酒，但你在实际品尝过程中就会很清楚的分别出他两一个香型下的不同香味。然后再去尝试其他有代表香型的酒，就会慢慢感觉的不同白酒的香味。。。 已上观点仅为个人观点，如有不同意见欢迎各位在评论区讨论，另外白酒浅尝则止，不要贪杯。 酒香是肯定的！特别酱香型能持久，喝过的空杯能有十多小时的留香。茅台就不说了我试过将门天子、金沙A3、张支云酒都是这个效果，且家人能感受到。浓香或别的香型没有这个持续的特点，但也很香如五粮液、泸州老窖、伊利特、酒鬼都很香！有人嗅觉不灵当然无法感受！ 我的大曲高粱酒，闻着香味很好，喝的反馈都说不口干、不上头、入口柔。绝对没有添加任何外加香味物质。