说到白酒，各种专业名词实在太多，原浆酒、酱香酒、清香酒、浓香酒等等，数不胜数，但是很多人对具体的酒种并不熟悉，大家知道什么是纯粮酒吗？纯粮酒有什么好处呢？小编和大家聊聊纯粮酒。
什么是纯粮酒？
什么是纯粮酒？
首先你要知道，纯粮白酒是中国的特产酒类，以小麦、高粱、等粮食发酵蒸馏而成的酒，都是纯粮酒。
白酒从酿造工艺来说，可以分为3个大体，固态发酵酒，固液发酵酒，液态发酵酒。这3种酿酒工艺都有其各自的国家执行标准，分别是固态：GB/T10781.1（浓香型）、GB/T10781.2（清香型）、GB/T26760（酱香型）。固液：GB/T20822，液态：GB/T20821。
固态发酵酒：采用传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经完全粉碎或者部分粉碎后加入酒曲，发酵蒸馏而成。
固液发酵酒：以固态法白酒（不低于30%）与液态法白酒互相勾调而成，通俗点说就是，纯粮酒和酒精勾兑，纯粮酒含量不低于30%的白酒。
液态发酵酒：以含淀粉、糖类物质为原料发酵蒸馏得到食用酒精，利用各种食品添加剂调味调香，勾调而成的白酒。
纯粮酒有什么好处？
纯粮酒的好处
清香型白酒十分适合泡药酒，纯粮酒的好处有哪些呢？
1、喝纯粮酒能够改善睡眠质量，好多人由于平时的生活压力、工作压力，经常失眠，长期如此，对生活质量有很大的影响，工作也会受到一定影响。而喝纯粮酒可以改善人的睡眠质量，五谷中营养成分比较全，可以均衡膳食营养，纯粮酒具有以调节人体激素分泌，均衡激素分泌，从而达到人体内环境健康的状态，从而促进睡眠质量的提高。
2、纯粮酒有滋阴壮阳的利于增强性欲、提高性能力，好多朋友都应该听过红高粱中“喝过咱的酒滋阴壮阳口不臭”的歌曲，研究表明纯粮酒的确有滋阴壮阳的功效，性激素分泌增加必然会对增强性欲、增强性能力有所帮助。长期饮用纯粮酒，可有效改善夫妻生活质量。
3、喝纯粮酒可以改善人的精神状态。对于由于生活压力、工作压力造成的亚健康状态，比如像皮肤衰落、烦躁、易怒、注意力不集中等，这些并不是疾病，但是经常困扰着你，那么喝纯粮酒就可以有效改善这些状态，对改善人体精神状态有很好的帮助。
4、提高人体免疫能力、抗病能力、抗疲劳能力。纯粮酒是粮食的精华可有效提高人体抗疲劳能力。可有效增强人的免疫能力、抗病能力，适量饮用纯粮酒可有效提高人体抗压能力。
5、喝纯粮酒就等于是吃饭，吸收五谷的精华，天地的精粹，天人共酿出的一杯美酒，不仅有益身心更能活跃性情，喝纯粮酒是一种由动到静的运动，能够开阔视野陶冶情操。
纯粮酒和酒精酒有什么区别？
1.酿造原料
纯粮酒（固态法白酒），原料多为高粱、小麦、大米、玉米等纯粮作物。
酒精酒（液态法白酒），则是食用酒精，是粮食和水发酵而成。食用酒精的原料：粮食、薯类、糖蜜，从三类原料来看，粮食酒精最优，其次是薯类酒精，最差的是糖蜜酒精。
PS:之所以说酒精酒成本低，主要是因为很少有企业用粮食来生产食用酒精，薯类和糖蜜酒精成本低得多，品质也要差一些。
2.查看标识
2005年，中国食品工业协会先后批准剑南春、贵州茅台、五粮液、泸州老窖和全兴大曲5个品牌15个产品使用“纯粮固态发酵白酒标志”。
此举为抵制市场上用酒精酒充当纯粮酒售卖的混乱局面，不过就目前看来似乎并没有什么卵用，不然就不会有那么多人被酒精酒害惨了。
3.生产工具
纯粮酒的生产非常复杂，仅酿造白酒就需要甑锅、锅炉、窖池、摊凉机、粮食粉碎机、大曲粉碎机等多种工具，更别提接下来的勾调设备、化验设备和罐装设备了。
酒精酒则略去了发酵过程，直接进入勾调阶段。
4.生产工艺
纯粮酒生产工艺极度复杂，小编用两张图让你一目了然。
5.所需时间
纯粮酒生产周期一般较长，仅发酵时间就有很大差别。采用窖池或地缸进行发酵，香型不同、发酵工艺不同，白酒的发酵周期不同，一般在28至70天。
清香白酒多数在28天发酵周期，浓香白酒多数在60至70天的发酵周期。
酒精酒发酵周期一般在12至14天。
6.产品产量
影响纯粮酒产量的因素很多，比如气候、粮食产量等，酒精酒则可大批量生产，且成本远低于纯粮酒。
7.生产成本
通过生产工艺的对比相信大家也很明白了，酒圈儿里常说“五斤粮食一斤酒”，再加上存放的时间成本、包装，也就不难理解了。
纯粮酒如何鉴别？
1.参考酒瓶背后的国家执行标准
符合固态发酵法标准的就是纯粮酒。
2.闻香
以酱香酒为例，倒几滴白酒于手心，然后合掌用力摩擦发热，纯粮白酒生热后发出扑鼻的酱香味，香味纯正，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。
3.加水检验
用白开水与酒一比一混合，纯粮酒中酯类物质溶于酒精不溶于水，加水后会析出，呈现出乳白浑浊状。这方法不是绝对的，有的酒精酒也会添加这种添加剂，使酒加水一样会产生浑浊。
4.亲身实践
一般来说你平常酒量是半斤的话，如果喝了4两你就头痛欲裂，天旋地转的，躺下而睡直到第二天睡醒之后，还是觉得头昏脑胀，喉咙干渴，那这就基本就是酒精勾兑的酒了。纯粮酒喝完之后，不上头，睡醒第二天能正常工作，不会产生不适感。
以上就是纯粮酒的相关介绍，酒的原料和酿造方法不同，相应的酒的品质也不一样，对人体产生的作用各不相同，小编提醒各位酒友们，喝酒还是喝好一点的酒。
