大家都知道在世界上有许许多多的酒类品牌，但是最出名的只有三种，分别是白酒葡萄酒和啤酒，那么大家都知道葡萄酒分为红葡萄酒白葡萄酒，还有黄葡萄酒，但是大家要知道，我们常喝的只有红葡萄酒，红葡萄酒中呢，又分为干红葡萄酒和半干红葡萄酒，那大家一般对干红葡萄酒都是很了解的，下面的那小编就来跟大家聊一聊甜型的葡萄酒，一直以来，很多人都认为甜型的葡萄酒就是甜的酒。属于一个非常浅显的葡萄酒级别，其实在小编看来，这是不对的，且不说葡萄酒专业人士对甜葡萄酒情有独钟，单凭其复杂的酿造工艺和多样的口感风格而言，就值得大家去好好的深入研究一番，那今天就有小编来为大家分享一篇关于甜红葡萄酒好吗的文章，希望大家通过小编的分享，可以将甜红葡萄酒的一些酿造方格类型，以及他的经典产区都熟知，而且尤其是对于大家的一些饮用习惯，还有大家对甜红葡萄酒的一些误解，大家都可以从文章当中拨乱反正过来，正所谓知错能改，善莫大焉，虽然小编这句话说得有点重，但是本意呢还是非常的好的，希望大家可以听明白，最后呢，小编还是衷心的希望大家可以。在文章当中发现一些好的知识并运用起来，对大家的生活肯定是有非常多的帮助的。
一、酿造方法
甜型葡萄酒，顾名思义，即含有较多糖分的葡萄酒。获得高糖分的方法有好几种，最常见的是杀死或者去除酵母。这是因为在葡萄酒发酵的过程中，酵母会将糖分转化为酒精，当所有的糖分全部转换为酒精时，酿造出的葡萄酒就为干型;若是发酵被中断，酵母无法将糖分全部转化为酒精，那么就会有较多的残糖留在葡萄醪中。
通常情况下，酿酒师会在发酵过程中加入白兰地(Brandy)打断发酵。由于酵母无法在酒精度高于15%的环境下存活，加入酒精度较高的白兰地可以杀死酵母。有些酿酒师也会加入对酵母活动十分敏感的二氧化硫来抑制发酵。
如果不加入酒精，则可以选择含糖量较高的葡萄进行发酵。这其实很好理解：由于酵母无法将大量的糖分全部转化成酒精，因此在发酵结束后，葡萄醪中还残留有较多的糖分。为了达到这个目的，人们会选用糖分较高的晚收(LateHarvested，法语VendangeTardive，即VT)葡萄进行酿造。这样，随着发酵的继续，葡萄醪的酒精度会不断提高，直到酵母无法存活。在气候寒冷的地区，例如加拿大和德国，人们会刻意将部分葡萄留在枝头，直至其结冰时再进行采收。因此在压榨冰葡萄时，葡萄汁表面会浮起一层冰渣。当工人们把这层冰渣除去后，葡萄汁里的水的比例就会减小，从而提高了葡萄汁的糖分比例。贵腐菌侵染又是另外一种方法。当贵腐菌侵染葡萄后，会在葡萄表面留下很多小孔，果实中的水分会通过这些小细孔蒸发掉，最终得到浓缩葡萄。
二、风格类型
通常来讲，甜型葡萄酒可以大致分为4大类：
1.甜型加强酒
常见的甜型加强酒包括波特(Port)、甜型雪莉(Sherry)、甜型马德拉(Madeira)和天然甜葡萄酒(VDN)，这种类型的葡萄酒一般酒精度较高，开瓶后仍有较强的保存能力。
2.丰美型甜葡萄酒
这种类型的葡萄酒范围较广，但统一的特点是口感饱满，兼具酸度和甜美感，而且陈年潜力巨大。丰美型甜葡萄酒的酿造方法多种多样，其中包括采用晚收葡萄和贵腐葡萄酿造，以及先把葡萄在草席上风干后，再进行下一步的酿造工艺。托卡伊(Tokaji)、苏玳甜酒(Sauternes)和冰酒(IceWine/Eiswein)都属于丰美甜型葡萄酒。
3.微甜型葡萄酒
果味清新，酒体轻盈，这便是微甜型葡萄酒的特点。这种葡萄酒一般采用雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)、白诗南(CheninBlanc)、维欧尼(Viognier)等白葡萄品种酿造。
4.甜型起泡酒
大部分出产起泡酒的地区都会出产甜型起泡酒，这一类葡萄酒的代表是莫斯卡托(Moscato)起泡酒，入口时清新的甜味会比较明显。
葡萄酒的经典产区
法国南部朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)产区的VDN，即天然甜葡萄酒(VinsDouxNaturels)，也是法国重要的甜型葡萄酒。天然甜葡萄酒通常采用麝香类葡萄(Muscat)和黑歌海娜(GrenacheNoir)进行酿造，酒精度要达到15-16%。当地还会用巴纽尔斯(Banyuls)酿造甜型的红葡萄酒。
除此之外，法国阿尔萨斯(Alsace)生产的甜型葡萄酒也毫不逊色。当地的贵腐精选(SelectiondeGrainsNobles，缩写为SGN)甜型葡萄酒只采用四种贵族葡萄酿造，它们分别为琼瑶浆、雷司令、灰皮诺(PinotGris)和麝香(Muscat)。
2.德国
说完阿尔萨斯，就不得不谈及临近的德国。相比起法国，德国的地理位置更靠近内陆，气候更加寒冷，为出产优质的甜型白葡萄酒提供了天然优势。不同于法国的分级形式，德国的高级优质餐酒(Pradikatswein)按照糖分的含量，从低到高又分为6个等级：小房酒(Kabinett)、迟摘(Spatlese)、逐串精选(Auslese)、逐粒精选(Beerenauslese)、逐粒枯萄精选(Trockenbeerenauslese)以及冰酒(Eiswein)。其中，逐串精选级别的葡萄酒可为干型或者甜型。
3.匈牙利
著名的托卡伊阿苏贵腐酒(TokajiAszu)产于匈牙利，采用富尔民特(Furmint)酿制而成。由于富尔民特的果皮薄，果串非常长，因此能被贵腐菌全面侵染，得到高度浓缩的葡萄。用这种葡萄酿造出来的托卡伊酒具有较高的酸度和甜度，香气奔放，酒体饱满，陈年之后有更加复杂的风味。
4.葡萄牙
波特酒在葡萄牙已有很久的历史，是葡萄牙的“国酒”，采用打断发酵的工艺酿制而成。波特酒的酿酒葡萄选用的是葡萄牙的本地品种，包括国产多瑞加(TourigaNacional)、多瑞加弗兰卡(TourigaFranca)和猎狗(TintoCao)。波特酒的酒精度高，有明显的单宁感，而且带有浓郁的蜂蜜、焦糖和巧克力的风味。
综上所述呢，甜型葡萄酒确实是非常好的一种葡萄酒，而且它的酿制方法以及生产工艺确实是非常高级的，丝毫不比一些干红葡萄酒差多少，就像世界上一些顶级的葡萄酒品牌而言的话，甜型葡萄酒。仿佛是更受消费者青睐的一种葡萄酒，只不过大家觉得甜型葡萄酒，有一种喝果汁的感觉罢了，虽然干红葡萄酒品起来很有一股高级高雅优秀的口感，但是呢，甜红葡萄酒同样不差，小编呢，内心是十分喜欢喝甜红葡萄酒的，毕竟甜甜的还有一股酒精的味道，真的是很不错，最后呢，小编还是要提醒大家一句，红葡萄酒的酒精度数不高也不低，但是大家也要适量饮酒才是对自己负责，好了，今天小编的分享就到此为止了。
