喝葡萄酒前，我们总是习惯性先观察一下葡萄酒在酒杯中的状态。其实这个步骤是很有必要的，这一个步骤可以帮助我们获取很多葡萄酒相关的信息。那么大家知道应该怎么观察红酒吗？本文小编就教大家观察红酒的方法。
如何观察葡萄酒的澄清度？
观察葡萄酒的澄清度和浑浊现象，绝大多数保存得当的葡萄酒都是清澈的，一款澄清的葡萄酒不会使照射它的光束分散。大多数葡萄酒都会有轻微的悬浮粒子，这些粒子会使光束轻微分散，尤其是对那些装瓶前未经澄清和过滤的葡萄酒。如果葡萄酒中的悬浮粒子在可以接受的水平范围，那么这款葡萄酒就是“澄清的”，相反则会被描述为“朦胧的”或“浑浊的”。如果酒中存在过多的悬浮粒子，那这款葡萄酒的品质很可能已经受到了影响，比如受到微生物的污染。此外，如果这款酒过于朦胧，可能表示这款酒已出现了“缺陷”，具体属于哪种问题还需要在闻香后进行确定。
影响葡萄酒澄清的因素有哪些？
1、温度
澄清葡萄酒或葡萄汁时，温度是十分重要的因素之一。大多数澄清剂在温度超过15°C时才会有较为明显的效果，最佳温度为20°C。
2、时长
沉淀的时长也会影响澄清的效果。如果澄清的目的是提高葡萄酒的清澈度，那么时长就是整个过程中至关重要的因素。如果过早结束澄清，酒液中还会有残留的悬浮颗粒，使葡萄酒看起来依然很浑浊。
3、使用剂量和方法
在添加澄清剂之前应该进行正确的配制。许多商业制剂会在包装盒上给出具体的使用说明，按照说明的剂量和方法使用可以达到更好的澄清效果。
如何观颜葡萄酒颜色？
观察颜色是通过视觉鉴赏葡萄酒的必须步骤。在光线充足的室内，桌上最好放置一张白纸作为背景，手握杯梗在白纸上方倾斜酒杯，使酒杯呈30°至45°，从上方观察酒液中心到边缘的颜色。白葡萄酒的颜色较为浅淡，所以在判断具体颜色时需要观察酒液中心的颜色，而红葡萄酒颜色深浅，可通过边缘色泽来判断酒款颜色。葡萄酒的颜色主要由果皮决定，但也会受到陈年时间、橡木桶等因素的影响，所以透过颜色可以初步猜测酒款的葡萄品种、年龄状态以及是否使用橡木桶陈酿等。
葡萄酒的颜色说明什么？
一般来说，葡萄酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重，风格也较为强劲，当然单宁含量也稍高。另外，对于红葡萄酒来说，葡萄酒颜色的深浅还与其酿造过程中的浸皮时间长短有关。浸皮时间越长，其颜色越深。随着浸皮时间的加长，其中富含单宁的葡萄籽和梗与酒接触的时间也更长，这也是单宁含量高的原因之一。不过，过多的单宁会让酒变得难以入口，给人尖涩的不适感觉。对于白葡萄酒而言，通过看葡萄酒颜色的深度，还可以获知其是否经过橡木桶陈酿。比如，浅黄色霞多丽葡萄酒（Chardonnay）就是未经橡木桶陈酿的，而金黄色的霞多丽葡萄酒则大多经过了橡木桶陈酿。
白葡萄酒一般为柠檬色，随着陈年时间的增加，酒液颜色会越来越深。按照年轻至年老，酒款可以分别呈现出浅柠檬色、中等柠檬色、浅金黄色、中等金黄色、浅琥珀色和深琥珀色。简而言之，如果一款白葡萄酒颜色浅淡澄澈，则为年轻的葡萄酒，且一般不经过橡木桶陈年，其风格也会较为清新、淡雅；反之，如果一款白葡萄酒颜色深沉，倾向于琥珀色，则较为年老，或者经过橡木桶的陈年，其风格也会相对更浓郁、饱满和复杂。
红葡萄酒年轻时，颜色越深酒的味道越浓郁，单宁含量也越高。经过陈年后酒色会变淡，口感也会随之柔和，因为红酒中属于多酚类的红色素在老化的过程中会产生聚合作用，分子间彼此凝聚从而使酒色变淡。经过几年的储存后，酒色由原来的紫红色变成宝石红色、棕红色，最后变成淡茶色。
以上就是葡萄酒澄清度和葡萄酒颜色的相关内容，喝红酒不仅仅是在喝的这个动作，前期的看和闻都非常重要，本文教大家如何观察红酒大家是否学会了。
