桑葚酒是由桑椹果酿造的，是水果酒之中的极品，具有滋补、养身及补血之功效，美味又健康，一般人群都适宜饮用。那么，发酵桑葚酒怎么做？下面小编就给大家介绍下桑葚酒自然发酵做法。
桑葚酒自然发酵做法
1、原料选择：选用新鲜成熟的桑葚，摘除果梗，
2、清洗：用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。
3、绞汁：将原料放入桶或缸内捣烂，然后用干净纱布绞汁。
4、加热：将果汁倒入铝锅中加热至70~~75℃(不能用铁锅)经15分钟即可使蛋白质及其它杂质凝固析出。
5、发酵：待果汁冷却后用虹吸管吸出上面澄清液，转入发酵缸中(发酵前全部用具需消毒灭菌，即将硫磺燃烧熏8~10小时)每100公斤果汁加酒曲2~3斤，搅拌均匀盖好缸盖，保持室温在25~28℃，经3~4天酒度可达5~6度。
6、加料：将发酵好的酒用虹吸管吸入另外的缸或桶中，根据发酵后的酒度，加入60~65度的白酒，使酒度达20度，再加入10~12%的蔗糖，搅匀后盖好。
7、贮藏：在10~15℃温度下贮藏两个月后，再换桶一次。
8、装瓶：将酒用纱布过滤后，装入瓶中。
9、杀菌：连瓶在70℃以上的热水中消毒10分钟后，即可食用。
桑葚酒怎么喝？
桑葚酒的正确饮用方法是，每日早晚各一小杯，可以吃饭时同饮。在吃饭的时候饮用桑葚泡的果酒也能适当减少酒精对人的刺激，同时桑葚酒有一定的开胃效果，所以，吃饭时饮用也能让你胃口大开。作为一种养生效果极佳的果酒，桑葚果酒可以长期坚持饮用，这对于身体虚弱的人士来说补益的效果也会更好，但是建议大家要控制好每日的饮用量。
果酒的确有一定的养生保健、治疗疾病的作用，这一点是可以肯定的。酒剂不仅有利于桑葚的有效成分浸出，且能行散气血，加速血液循环，并借助酒的宣行药势之力，提高机体对桑葚营养成分吸收，自然效果更显著。桑葚子酒虽益处多，且口感令人回味，但建议大家最好是适量饮用哦。
桑葚酒什么时候喝好？
1、下午两点以后
在上午的这几个小时当中，人体的胃内分解出来的可以分解酒精的酶浓度是非常低的，要是在这个时候喝酒的话，桑葚酒很容易就会被身体所吸收，这样的情况下血液里面的酒精浓度就会快速升高，自然也会迅速传遍全身，从而让自己的身体承受比较大的伤害。
2、晚上睡觉前
桑葚酒在每天晚上睡前半小时喝最好，因为这时喝桑葚酒可以让桑葚酒中的营养成分更好的进入人体各部位，有利于人体对桑葚酒中营养成分的吸收。另外睡前喝一些桑葚酒，还能缓解人类的紧张和焦虑，能放松神经，可以让人们快速进入深度睡眠状态。
本文内容就介绍到这里，大家对“发酵桑葚酒怎么做？桑葚酒自然发酵做法”的内容了解清楚了吗？桑葚酒合理的饮用对身体有诸多益处，但是也不能多喝，多喝反而不利于身体健康。
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