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如何自酿葡萄酒?自酿葡萄酒如何储存?

如何自酿葡萄酒?自酿葡萄酒如何储存?

  自制葡萄酒往往价格十分实惠,味道纯正天然,不用担心有没有添加防腐剂,今天小编给大家介绍一种既简单又方便实用的葡萄酒的制作方法,大家可以动手学起来。

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  如何自制葡萄酒?

  自制葡萄酒详细步骤:

  1、买葡萄。越成熟越好,但不要有烂的。生葡萄多了味道不好,酸、涩,还有比较浓的酒糟味。.

  2、洗净。不要用任何的去污剂,也不要抹擦,用清水反复冲洗,去掉浮土、杂草即可。.jpg

  3、晾干。在通风阴凉处晾干,避免在太阳底下暴晒。.

  4、摘葡萄粒。将葡萄粒摘下,烂的剔除。.

  5、加糖。白糖就行,一般加10-30%,我加的是15%。.

  6、粉碎。将葡萄粒捏碎,把汁尽量挤出来,并和白糖拌匀。.

  7、发酵。注意装容器的时候不要太满,最好不要超过容器的70%。盖好,注意不要让脏.

  8、观察。第一天第四天第七天

  9、过滤。观察到葡萄皮成了白色后,就可以用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂质.

  10、二次发酵。过滤后的葡萄汁装入容器内二次发酵。这段时间也是随环境温度.

  11、灌装。二次发酵完毕后,可装入小瓶密封保存。注意不能灌装过早,发酵不.

  12、储存。灌装好后,放入低温避光处保存。.

  13、饮用。二次发酵后,就可以饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒。

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  自酿葡萄酒应该如何贮存?

  酒酿好后,要用酒漏多次过滤,除去酿酒过程中混进的杂质,这样不光口感好,酒的透明度也更好。然后用瓶密封贮存,好将瓶子斜放,斜放后,瓶塞受潮膨胀,不透气,避免与空气接触、氧化。将酒放置在0℃左右的温度下,更利于贮存。

  自酿葡萄酒有哪些注意事项?

  1、各类容器一定要洗干净,葡萄在酿制过程中不能碰到油污、铁器、铜器、锡器等,但可以接触干净的不绣钢制品。

  2、在发酵时,发酵器的盖子一定不要盖死,防止爆炸。

  3、糖不要多放,那样会影响发酵过程,产生我们不希望的成分,如果想喝甜葡萄酒,可以在发酵完成后饮用时加糖。

  4、酒虽好喝,注意节制。

  以上就是自酿葡萄酒的具体步骤,大家感兴趣的可以赶紧学起来,当然也要注意操作环境干净卫生,以免污染红酒。

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