香槟是法国生产的一款产品，它主要是经过二次发酵酿造而成，一开始进入贵族阶层之后，便在各国各地普遍开来。随着葡萄酒事业的发展和蓬勃禁播，香槟酒的声誉才能够远传，法国和国外现在这款气泡酒已经成为了一种时尚和潮流，不少人都会进行跟随，无论是在节日或者是在聚餐的时候都是不可缺少的一款饮品，声誉一直持续至今颇负盛名。那么您知道它具体的味道是什么，下面就跟随小编，让小编给您娓娓道来吧。
香槟的味道比较复杂，具有复合型的味道，例如柑橘、苹果、杏仁和矿物质等味道。香槟会因为酿制的方法的不同，酿制出来的香槟口感也会不一样。
香槟“CHAMPAGNE”一词，与快乐、欢笑和高兴同义。因为它是一种庆祝佳节用的酒，它具有奢侈，诱惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在历史上没有任何酒，可媲美香槟的神秘性，它给人一种纵酒高歌的豪放气氛。
只有法国香槟地区出产的起泡酒才能称之为“香槟”，香槟和静态葡萄酒一样，最常见度数在12——13度，分不出高低。
香槟的味道很多时候非常接近葡萄酒的味道。香槟不但拥有柔顺、清新、易于亲近的美好滋味，如珠串般不停冒升涌起的气泡，更随时令欢饮时刻的心情与气氛一起High到最高点。最难得的是，香槟还拥有丰富多元的内涵。
香槟酒有哪些分类
1.绝干(brutnatural、brutzero)：残糖少于3克每升。
2.超干(ExtraBrut/UltraBrut)：并不常见的香槟，它的口味非常干，残糖在0～6克每公升之间。酿造这种香槟的厂家不多，LaurentPerrier和JacquesSelosse出品的超干香槟比较常见。
3.超干(ExtraBrut/UltraBrut)：并不常见的香槟，它的口味非常干，残糖在0～6克每公升之间。酿造这种香槟的厂家不多，LaurentPerrier和JacquesSelosse出品的超干香槟比较常见。
4.半干或半甜(extrasec、extradry)残糖12--20克每升。
5.甜(Sec)：这种风格的香槟也不多见，酿造时补充了1%～3%的甜酒，残糖为17～35克每升。
6.特甜(DemiSec)：这种风格的香槟是肥鹅肝的好伴侣。由于添加的甜酒量达到3%~5%，残糖有35～50克每升，具有比较明显的甜味，但是正好和香槟的酸味搭配出酸甜的口感。Mercier酒厂推出了半干的桃红香槟，非常稀有，而且是很不错。
7.绝甜(Doux)：此风格香槟非常甜，也非常少，添加了8%~15%的甜酒，残糖在50克以上。早期的香槟酒还经常保留有这个风格，沙皇时期的俄国曾经是香槟最大的出口市场，出口到俄国的香槟主要是这种类型的。
小编总结，其实无论是什么样的香槟品牌，他们都会有一个共同点，具有合适的酸度，又能够保持永久的新鲜感，具有很好的陈年潜力，气泡酒就是香槟的身份证。这款酒随着陈酿时间的增长，气泡也会逐渐减少，从而会变得更加细腻绵密，喝起来纯正清雅，具有优美和谐的果香味道，给人一种清新愉快，爽怡的口感，沁人心脾。
