众所周知，一般我们都会与粮食作为原料酿制白酒，对于不同的原料酿制的白酒，有不同的口感，无论是在生产过程还是品质而言都极具特色，那么如果选用高粱酿造而成的酒便称之为高粱酒选用大米酿造而成的酒被称之为是什么酒吗？还有什么样的独特内涵吗？下面就跟随小编的步伐了解一下吧。
大米酒。以大米为原料发酵，用白酒制作设备蒸馏出来的成品酒酒质较纯净、杂味少，这也是为什么有“大米醇”一说的原因。
当然酿酒的原料不仅仅是这一种还有其他的原料，同时酒的好坏和风格特点，是多方面因素造成的，忽略或者强调某一点都是不客观的，因此，评价或者选择一款好酒还是需要从实际出发，多品尝，细分辨，多交流才行。
大米酒的特点
1、健康
大米酒不仅原料全部是绿色无污染的食品及天然山泉水，而且生产技术也采用无污染绿色生物发酵酿造，不勾不兑，绝无任何添加剂、香料、香精等，工艺独特，此属全国首创，完全符合国家绿色食品标准，堪称绿色健康的生态酒。
2、营养
大米酒利用生物发酵技术酿造营养丰富，大米中含有18种生命元素(氨基酸)，可以增强基础生命力;无机矿物质经过生物工程微生物菌发酵后，可成为健康的有机矿物质，利于人体的吸收。大米中的蛋白质经微生物发酵后分解成丰富的氨基酸和短肽，可被人体直接吸收，并能在最短时间内恢复人体机能，既不影响工作也不影响休息，即使是喝醉了也不伤害人体组织细胞。且少量饮酒还能促进人体血液循环，特别是促进毛细血管中的血液流动，有利于代谢垃圾的排出和营养的吸收(即中医所说的“活血”)，这是现代酿酒工艺的一次革命。
3、美味
大米酒蜜香清柔、幽雅纯净、绵甜醇厚、回味怡畅，饮前不辛、不辣、不冲;饮中上口性好，口感、口味绝佳;饮后不上头，不干喉，不伤胃。冰峪庄园大米原浆酒口感微甜，酒中的甜味是大米经过生物发酵后形成的低聚糖，低聚糖是很好的双歧因子，能强化肠道中的双歧杆菌等益生菌的繁殖，抑制腐败菌的生长，从而改善肠道微循环，恢复肠道年轻态机能，对人体及糖尿病患者有益无害。
4、高质
此类酒经过超虑膜等高新技术处理(超虑膜的孔道只有细菌的十分之一)，不但确保了高标准卫生指标，而且在除去细菌的同时也将酿造酒中常见的粘性物质也过滤掉，所以特别容易吸收。它有加快毛细血管血液流动的特点，有利于人体代谢垃圾的消除和营养的供应。
小编总结，大米酒主要是以大米为原料酿造而成，无论是从它的颜色香气口感而言，都给人一种极其舒服的感觉，酒色微黄，透明，密镶轻柔，回味怡畅，不会辛辣，不会冲鼻不会上头，给人朴实纯真的感觉。其实大米酒具有极其悠久的历史，它被很多专家认为是中国白酒的起源酒。大米酒有极其丰富的营养物质。是一种极其天然绿色健康，无邪杂味的米香型白酒在市场上颇受人们的喜欢，很多民间家庭也会自己动手去酿造。