随着时代的发展与进步，中西方文化也逐渐结合。红酒，洋酒也成了人们生活中餐桌上常见的酒！有时有的朋友或许能在红酒的背标中发现二氧化硫的身影。而人们印象中关于二氧化硫的信息来自化学书本中，可能会想到有毒成分等字眼，但是这样的成分为什么会出现在红酒中？有没有什么红酒是不含有这个成分的？
美国生产的“有机葡萄酒”是没有二氧化硫，欧洲的“天然葡萄酒”也是不加二氧化硫的。二氧化硫添加到葡萄酒中，是为了防止葡萄酒变质，打开葡萄酒后静止一段时间，二氧化硫就会慢慢消散。
很少有酿酒师生产不添加亚硫酸盐的葡萄酒。在美国，使用“有机葡萄酒”一词，意思是不添加任何亚硫酸盐。这些都是不寻常的，因为葡萄酒极易腐烂，而且通常含有由亚硫酸盐中和的化合物所产生的不寻常的香气。在欧洲，有机葡萄酒被称为“bio”，但亚硫酸盐是允许生产的，但不允许出口到美国。在欧洲，“天然”酿酒是指不添加亚硫酸盐的葡萄酒。
当你买一瓶有机葡萄酒时，它在法律上不能含有添加的亚硫酸盐，饮料中可能仍然存在一些SO2。这是因为亚硫酸盐离子在发酵过程中结合产生各种分子。这些物质是酵母副产品，是酵母消耗葡萄汁中的糖时产生的。事实上，随着酿酒商在这一过程中变得更有经验和教育，一些公司已经能够减少或消除对葡萄酒中额外二氧化硫的需求。仅依赖天然亚硫酸盐作为防腐剂的葡萄酒通常保质期较短。
红酒里面二氧化硫的重要作用：
1、杀死葡萄自身携带的杂菌，防止微生物污染。
2、防止多酚、单宁、色素等物质氧化。
3、让葡萄酒的酸度保持稳定。
4、稳定葡萄酒的色泽，加快澄清过程
红酒里面的二氧化硫对健康有危害吗？
答案是否！红酒中的二氧化硫对人类的身体是没有危害的。因为在红酒中，对于二氧化硫的含量都有严格的把控标准，只有过量时才会对人体产生危害。而针对红酒中二氧化硫的含量每个国家都出台了相关的法律规定加以约束。比如我国，无论是进口还是国产，葡萄酒含硫量标准都不能超过250mg/L，甜酒为400mg/L，甚至比欧盟标准要更加严格。
