葡萄酒涩是什么原因

　　对于从来没有喝过葡萄酒的人来说，第一次喝葡萄酒会感觉到它又酸又说，以为是买到了假酒或者是坏掉了，其实这属于正常现象，葡萄酒之所以酸涩是因为它里面有一种极其重要的物质。下面小编就给您具体的介绍一下，葡萄酒酸涩的原因是什么吗？

　　葡萄酒涩是什么原因
　　当葡萄酒入口后口腔感觉干涩，口腔黏膜会有褶皱感，那便是单宁在起作用。当然，单宁含量与红葡萄酒的质量并不成正比，并不是说单宁含量越高，葡萄酒就越好。一杯好的葡萄酒，应该是酒精、酸以及单宁相互协调和平衡的结果。

　　如果初尝者不适应红葡萄酒中单宁的干涩，不如试试冰葡萄酒。冰葡萄酒是甜酒的一种，单宁低，口感香甜不紧涩，适合喝不惯红酒的消费者，甚至不喝酒的消费者也能接受冰葡萄酒的口感。

　　冰葡萄酒开瓶香气四溢，品尝有干杏、凤梨和蜂蜜的香气，入口回味无穷。相对于红葡萄酒的干涩来说，冰葡萄酒的口感更容易接受，无论是配餐还是小酌都可以。
　　单宁的重大作用
　　1、葡萄酒改善酒的品质
　　单宁为红酒建立“骨架”，使酒体结构稳定、坚实丰满；同时有效地聚合稳定色素物质，为葡萄酒赋予完美和富有活力的颜色；单宁还可以和酒液中的其他物质发生反应，生成新的物质，增加葡萄酒的复杂性。

　　单宁也是葡萄酒里天然的防腐剂和抗氧化剂，红葡萄酒之所以能够在瓶里放很长时间不坏，主要是单宁的作用。

　　2、人体促进健康
　　单宁可以消解食物中的油腻感。

　　酒中的单宁可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此，红葡萄酒可以调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。

　　综上所述，其实葡萄酒之所以又涩又酸，是因为它里面还有一种重要的成分，酸性物质和单宁，因为葡萄酒在酿造过程中会选用葡萄品种为原料酿造而成。葡萄中的皮经过发酵，会将一定的单宁物质流于酒中。因此对于一些喝不惯葡萄酒的人来说，第一次感觉到会极其酸涩，没有平衡感，因此如果你是第1一次购买红葡萄酒，在选择的时候不要选择一些单宁干涩的葡萄酒，否则不会再愿意进行第二次尝试。小编提醒您，在第一次喝葡萄酒时可以选择一些葡萄酒，因为她们比较甜，喝起来也不会有涩的感觉。