干红和干白都是葡萄酒饮品，在生活中十分常见，是日常饮用的酒水佳品。不过，干红和干白虽然都是葡萄酒饮品，但它们的口味是不一样的，是两种不同的葡萄酒。那么，干红和干白哪个好喝？干红和干白的口味有什么不同？下面小编就带大家一起来了解看看。
干红和干白哪个好喝？
干红和干白是两种风味不同的葡萄酒饮品，两种风格各有千秋，所以不好定论哪个好喝，因为各人口味不同，无论是干红还是干白都有受众人群。不过，一般对于初饮者来说，多数都会比较喜欢干白，因为干白相对来说口感的酸涩感不会很重。特别是女性朋友，通常都会比较喜欢喝干白。当然如果口感重的人的话，也许会偏爱干红的。另外，好不好喝也与搭配的食品也有关。海鲜通常是比较鲜的，这样搭配干白，会觉得比较好；但是吃油腻的菜的话，还是喝干红好点，这样菜肴的口感不会觉得这么油。而红酒也不会觉得很涩。
干红和干白的口味有什么不同？
“干红”是用红色或紫色葡萄为原料，采用皮、汁混合发酵而成。是用葡萄皮中的色素与丹宁在发酵过程中溶于酒中，因此酒色呈暗红或红色，酒液澄清透明，含糖量较多，酸度适中，口味甘美，微酸带涩。
而“干白”是用葡萄皮红汁白或皮汁皆白的葡萄为原料，将葡萄先拧压成汁，再将汁单独发酵制成。由于葡萄的皮与汁分离，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色泽淡黄，酒液澄清，透明，含糖量高于红葡萄酒，酸度稍高，口味纯正，甜酸爽口。
干红和干白的其它不同之处
1、酿造工艺的不同
“干红”是用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，采用皮、汁混合发酵，然后进行分离陈酿而成；“干白”是选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄。经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成。
具体上，“干红”用皮渣与葡萄汁混合发酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁发酵的，所以在红葡萄酒的发酵过程中，酒精发酵作用和固体物质的浸渍作用同时存在，前者将糖转化为酒精，后者将固体物质中的单宁、色素等酚类物质溶解在葡萄酒中。因此，红葡萄酒的颜色、气味、口感等与酚类物质密切相关。
“干白”是用白葡萄汁经过酒精发酵后获得的酒精饮料，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。此外，“干白”葡萄酒的质量，主要由源于葡萄品种的一类香气和源于酒精发酵的二类香气以及酚类物质的含量所决定。所以，在葡萄品种一定的条件下，葡萄汁取汁速度及其质量、影响二类香气形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化现象即成为影响干白葡萄酒质量的重要工艺条件。
2、饮时温度的不同
“干红”更具有可操作性。专业人士做出这样一个实验，在摄氏16至18度时进行品尝红葡萄酒，就可取得最好的结果；而“干白”则以清凉状态，即为摄氏8至10度品尝为最佳，此时可以更好地尝出其风味来。两相比较，孰优孰劣一览无遗。
3、营养价值的不同
“干红”所蕴含的维生素B、核黄素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。从赏味期上，由于“干白”只用汁液酿造，其单宁的含量相对较低，而“干红”是用果皮、果肉和汁液一起酿造，其单宁含量相对较高，所以一般情况下，“干红”比“干白”的酒性更稳定，赏味期也更长。
4、颜色的不同
由于“干红”用皮红肉白或皮肉皆红的葡萄带皮发酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物质，使“干红”以红色调为主，颜色一般呈深宝石红色、宝石红色、紫红色、深红色、棕红色等；“干白”因是白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，它的颜色以黄色调为主，主要有近似无色、微黄带绿、浅黄色、禾杆黄色、金黄色等。
以上内容就介绍到这里，干红和干白是口味不同的葡萄酒，二者各具特色，所以选择上我们就根据个人的口味喜好决定即可。干红和干白都有不错的营养功效，不论喝哪一个对身体都有好处。不过要注意的是，不管干红还是干白都不能过量喝，要适可而止。
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