喝白酒配什么菜好

　　时间以至寒冬，马上就是我们中国传统的双节了，即为元旦和春节；在节日期间，往往是亲朋好友欢聚一堂、相伴出游的好时候，不管是在家宴还是好友聚餐的场合，都会趁着兴头小酌几杯，但是中国的百酒往往和美食是同时出现的，这也符合中国人民“饮”和“食”不分家的理念，要喝白酒就必须有上道的下酒菜，尤其是对吃货们下酒菜更为重要，说到下酒菜往往会想到：老醋花生、香辣鸡爪、毛豆等等。喝白酒要配什么样的下酒菜，看上去只是个生活问题，但是远远不只是这样，喝白酒配菜还涉及到了我们的健康问题，并且有科学考究。

　　喝白酒配什么菜好
　　大家在平时都喝过白酒，有家人聚会或者是一起聚餐，白酒的劲儿大，过瘾，所以很多酒量好的人经常会喝白酒，但是喝白酒的时候搭配的菜系很讲究，不同类型的白酒，搭配的蔬菜也是不一样的，最简单是一碟花生米，凉拌菜，还有一些油腻的菜，堪称绝顶下酒菜。其实白酒配菜是有技巧，选酒的原则是冬热夏凉、荤素搭配。不同香味的酒，必然在选择菜肴上有着不同的要求。

　　清香型白酒
　　清淡、素雅
　　喝这种酒时，就不宜吃太油腻，口味太重的菜肴。而应该搭配一些味道清淡口感清爽的菜肴，如凉拌素锦、虾皮白菜、素三鲜等。这样可以避免清雅的酒香被菜肴浓重的味道喧宾夺主。

　　浓香型白酒
　　浓郁、猛烈
　　喝这种酒时，通常就应搭配一些味道重油水足的菜肴，比如油焖大虾、京酱肉丝、狮子头等。这样一来菜肴的美味配合酒的浓香，可以相辅相成；二来胃里有足够的油水保护，既不容易喝醉，也有益健康。

　　酱香型白酒
　　酱香醇厚，回味悠长
　　吃一些味道鲜美的菜肴，比如西湖醋鱼、开水白菜等。这样菜肴的鲜味刚在嘴里淡去，酱香的醇厚又及时填补空缺，而二者的滋味又有明显差异不会审美疲劳，可谓相得益彰。

　　特殊香型白酒
　　这样的白酒有着与其他品种显著不同的特点：香味特别，令人印象深刻，或清爽，或浓郁，或悠长，或兼而有之。因此特殊香型的酒，配菜可谓千变万化，需要临机应变，但万变不离其宗，即不能掩盖掉这种酒的特殊香味。

　　喝白酒遵循两大原则：
　　第一原则：健康原则
　　酒的主要成分是乙醇，进入人体在肝脏分解转化后才能排出体外，这样就会加重肝脏的负担，所以喝酒时，一定要有几样能够保肝护肝的食品。比如糖对肝脏具有保护作用，下酒菜里最好有一两款甜菜。
　　常见菜品有：糖醋三丝、拔丝山药、拔丝苹果、糖醋鱼、糖醋花生米等
　　酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。
　　常见菜品有：松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。
　　饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。
　　常见菜品有：炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。
　　酒精入肠，会影响人体的新陈代谢，人体容易出现蛋白质缺乏。因此，下酒菜里应有含蛋白质丰富的食品。
　　常见菜品有：松花蛋、豆腐、鸡肉、排骨、鱼等等。
　　饮酒时，鸡、鸭、鱼、肉菜相对较多，这些都是酸性食品，为了保持体内的酸碱平就必须选择蔬菜、水果等属于碱性的食品。
　　常见菜品有：炒豆芽、醋菜、桔子、苹果等果蔬食品。
　　喝白酒的时候配哪种类型的食物做下酒菜
　　1. 糖醋类菜品
　　糖醋类的菜品可以在酒进入体内时形成一个缓冲的作用，对我们的肝脏都有一点的保护，所以酒桌上常备着这类菜品还是很有必要的。

　　2. 富含蛋白质菜品
　　当酒进入人体后，会影响其新陈代谢，导致缺乏蛋白质。所以，下酒菜里备有含蛋白质丰富的食品会更好，比如一些豆腐类等。

　　3.膳食纤维类菜品
　　膳食纤维可减缓酒精的在肠道吸收，不仅能保护肝脏作用，还让人不容易“醉酒”。炒土豆丝、凉拌海带丝、凉拌木耳都是一些不错的选择。

　　卤味：一些比较平常的卤味作为下酒菜时都是很方便的。如若你比较爱做吃的，可以买些肉（比如鸭肠、小肠、鸡翅等）到家中自己卤，如若觉得麻烦，可以直接在外买好，到喝酒时拿出即可。

　　牛肉：不论是牛肉干还是煮熟的牛肉都是比较好搭配的。
　　瓜果水果：将瓜果水果类进行简单凉拌或是直接做成水果沙拉，常常是酒桌上最受欢迎的菜品之一，不仅爽口还富含很多的生素哦，对健康非常有利。
　　小编提示：酒逢知己千杯少是中国的古语，虽然美酒配佳肴是人生的一大快事，但是就是这样的一件快事也要适度的进行，酒和佳肴虽好但切记不可过多的食用，就可一定要少喝哦！