白酒降度用什么水

　　因为白酒的种类越来越多，其度数也非常的高，基本白酒的度数都在40度以上，很多人都想把白酒降度慢慢品尝它的味道，相对以后喝多了也不会醉人，也不会伤到我们的身体。那么关于白酒降度应该用什么水呢？对水质有什么要求？接下来小编整理了一些相关内容，让我们一起去看一下，关于白酒降度用什么水的问题吧。

　　白酒降度用什么水

　　1、水的硬度：降度水要求硬度在4.5度以下，高于此硬度的水需经过处理后才能使用。若用硬度大的水降度，酒中的有机酸与水中的Ca、Mg盐缓慢反应，将逐渐生成沉淀，影响酒质。

　　2、口味：在20～30摄氏度，用口尝应有清爽的感觉。如有咸味、苦味则不宜使用;如有泥臭味、铁腥味、硫化氢味等也不能使用。取加热至40～50摄氏度的挥发气体用鼻嗅之，如有腐败味、氨味、沥青和煤气等臭味的均为不好的水。优良的水应无任何气味。

　　3、外观：降度用水其物理特征必须是无色透明.不能含有太多有机物或铁离子;如呈混浊，则可能含有氢氧化铁、氢氧化铝和悬浮的杂物。静置24小时后有矿物质沉淀便是硬水。这些水应处理后再用。

　　4、硝酸盐：如果水中含有硝酸盐及亚硝酸盐.则会影响糖化的进行。妨碍酵母发酵，使酵母变异，口味改变.并有致癌作用。硝酸盐在水中的含量不得超过3mg/L，亚硝酸盐的含量应低于0.5mg/L。
　　5、pH值：一般情况下程微酸性或微碱性的水可用作降度用水，但pH为7，中性的水质佳。

　　6、氯含量：靠近油田、盐碱地、火山、食盐场地等处的水常含有多量的氯，自来水中往往也含有活性氯，易给酒带来不舒适的异味。按规定，1L水里的氯含量应在30mg以下，超过此限量，必须用活性炭处理。

　　综上所述，当我们要白酒降温的时候，骑注意的问题还是有很多的，在水的要求是非常的严格，因此大家可以根据小编整理的内容进行正确的白酒降度。同时也希望每个人都能喝到自己最喜欢的一款酒，还不会醉人。