白酒为什么53度

　　不知道大家有没有发现白酒有很多度数，四十度五十二度还有一个比较高的度数是五十三度。为什么白酒会有五十三度呢，今天小编收集了几篇文章来为大家分享一下。

　　白酒为什么53度
　　首先，白酒度数的高低取决于食用酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。我国现行标准白酒的度数一般有28度、33度、35度、38度、39度、40度、43度、45度，48度、50度、52度、53度、56度等。

　　一：高度酒
　　高度白酒这是我国传统生产方法所形成的白酒，酒度在41度以上，多在55度以上，一般不超过65度。

　　二：降度酒
　　降度，在酿酒行业称为加浆，主要指五十四度左右的酒。

　　三：低度酒
　　低度酒其实也是采用了降度工艺，酒度一般在38度。也有的20多度。

　　那么为什么白酒最受欢迎的是52、53度，而不是其它度数呢？

　　NO.1白酒酿造工艺的决定
　　水分子和酒精分子缔合最好的度数是在52度~54度。比如，酱香型酒经过发酵蒸馏得出的第三、四、五轮次的酒是最好的酒，大约是53度左右。而浓香型酒在酿造过程中，经历“掐头去尾取中间”的生产工序，产出的酒度数也是在52度左右。

　　NO.2 名酒52、53度居多
　　茅台是53度飞天茅台，五粮液是52度水晶瓶，SOD贵仕是52度活力王A6……52度、53度可谓好酒云集，也就形成了口碑效应。

　　NO.3 人的味蕾的适应能力
　　一般来说白酒的度数再低也不会低到30°以下，因为白酒的魅力，就在于它丰富的香气和独特的口感，这些是白酒里的内涵物质所带来的。度数过低，内涵物质是不容易保留的，特别是白酒中的脂香成分。度数过高，口感暂且不提，对身体健康就有很大的影响，所以，52、53度，就是恰到好处的状态！
　　此外，国外的名酒白兰地、威士忌、伏特加等，都喜欢通过加水降浓度的方法将六七十度的酒降到五十几度，在技艺上虽然远远不能跟我国相比，但也提升了酒的口感。
　　52°-53°，是以时间来界定的标准。先辈们恪守着正宗的酿酒工艺，用最原始的感受来传承，我们对于五十二、五十三度，不是发明，而是发现。
　　52°-53°，是几千年酿酒得出的文化结晶、这不是刻意的追求、而是自然的形成。经过长期贮存，所以缔合更加牢固。这也充分证明了，随着时间的推移，游离的酒精分子越来越少，对人体的刺激越来越小，越有利于健康也是可想而知的。
　　52°-53°，这是时间赋予我们的宝贵财富。还是那句话，冥冥之中，我们有所注定，一切只有到达刚刚好的那个度，才是完美。

　　为什么都说53度白酒比较好
　　酒的人都知道，53度的酱香酒是优质的。但也就有着很多人也会有疑问，为什么优质酱香酒大多数都是53°？而这个酒精度有着什么样的特殊含义呢？

　　先看看酒的度数，酒的度数指的是酒中含乙醇的体积百分比，一般来说，是以20摄氏度时的体积比表示的。比如53度的酒，是表示在100毫升的酒中，含有乙醇53毫升。表示酒精含量也可以用重量比，重量比和体积比可以互相换算。酱香酒53度相较于其他就来说，口感更为优质，是最醇厚最好的。经过对比之后，可以品尝出53度的酱香酒喝起来优雅细腻，回味悠长。

　　从专业角度来说，浓度53度是酒精和水缔结最牢固的浓度，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子也是缔结得最为牢固的。再加上酱香型酒的贮存期长，游离的酒分子也较少。酱香型白酒浓度稳定，这在所有国内外蒸馏酒中也是独一无二的。一些低度酱香型酒存放若干年后，酱香依然浓郁，也是酒精浓度稳定的缘故。

　　53度酱香酒是怎么形成的呢？一切还是酱香酒的酿造工艺。酱香型白酒在酿造过程中一般是要经过两次投料，八轮发酵，在第九个月的时候，出酒率是一般都不能达到30%，在接酒55-60度时，储存期限一般在3年以上，所以成品酒只能达到53度。

　　近期在各大旗舰店登录的匠舍30年酒将酒就是一款典型的53度酱香型酒。这款酒是以本地优质糯高粱、小麦作为原料，采用传统的回沙工艺酿造，是适合酱粉饮用的柔和型酱香酒，入口绵柔优雅，同时对人体的刺激非常小，当天喝完酒后，第二天起来既不会头疼也不会口渴。所以在选择购买酱香酒时，是需要查看酒精度的，酿造工艺好的酱香酒度数都是在53度的，如酒精数不在53度，就需要注意了，因为酿造工艺的不同直接决定了这个酒的口感。

　　看来五十三度的白酒还真的是受中国人的偏爱啊。那么大家还有知道什么白酒大家比较喜欢喝吗，度数是多少呢，欢迎大家来下方交流。