怎么品红酒

　　红酒，可以说它是和西方社会的历史变化与文明进步一起走过来的。中国在西汉时期就从西方引进了红酒艺人和文化，直到现在的我国大部分餐厅基本都有红酒的出售，它在酒的行业里站着举足轻重的地位，有的国家，红酒文化已经渗透了他们的宗教信仰、政治文化、艺术文化及生活的各个层面，与人民的生活息息相关。而红酒的礼仪相对而言有些复杂，但是想要喝到口感最好的红酒就要学会红酒礼仪，要想真正品味到红酒内在的品质和深刻的文化底蕴，要喝出它最好的味道，不讲究红酒礼仪，是无法品出其中的美妙的。而且大家都知道红酒的年代越早，它的口味就越发的醇厚，品尝一支和你年龄一样大的红葡萄酒，你一定不会那么漫不经心，杯中握着的是几十年以前人们的劳动，在那一瞬，难免有些感动。如果是一位好友，将其珍藏了多年舍不得动的那支年份甚高的红葡萄酒拿来与你共享时，这份心意就足以让人先醉。但是，如何去品红酒呢，如何将它最好的味道喝出来呢！

　　怎么品红酒
　　醒酒：红酒开启后，先静放30分钟，让其与空气接触，以增加酒香去除异味。
　　怎样品尝红酒
　　倒酒：正确的倒酒方法是让酒标的正面朝上，一手托酒，一手控制酒瓶底部，托酒瓶的手要垫一块毛巾，以免手的温度影响酒温。
　　拿酒：手指捏住酒杯下方腿脚，不要碰触酒杯肚，以免手温影响酒温，冬天时可用手握住酒肚以增加温度。

　　品红酒有观、闻、品三个步骤。
　　1。观色：把酒倒入无色红酒杯中，举齐眼的高度观察酒的颜色或者微微向外倾斜酒杯，45度为宜，以清楚的观察酒的颜色。好的红葡萄酒呈宝石红色（即红宝石的颜色）。优质红葡萄酒澄清近乎透明，且越亮越好。次酒或加了其它东西的红葡萄酒其颜色不正，亮度很差。

　　2。闻香：喝红酒之前要先晃动一下酒杯，让氧气进入酒内使酒产生香气。这是判定酒质优劣最明显可靠的方法，我们只需要闻一下便能辨别优劣。优质红葡萄酒香气较淡，表现为酒香和陈酿香而没有任何不愉快的气味。特别指出的是劣质葡萄酒闻起来都有一股不可消除的令人不悦的“馊味”，或是刺鼻的怪味。

　　3。品味：将酒杯举起，杯口放在嘴唇之间，并压住下唇，头部稍向后仰，把酒吸入口中，轻轻搅动舌头，使酒均匀地分布在舌头表面，然后将葡萄酒控制在口腔前部，稍后咽下。每次品尝吸入的酒应在小半口左右。入口圆润，在口腔中感觉良好，酒味和涩味和谐平衡，咽下后留在口腔中的醇香和微涩的感觉较长。口感极其舒适，尤其是酒中糖的那种甘醇、芳美的感觉，在其它酒中无法领略的。有纯正的橡木香味和利口酒的独特香气，细腻典雅、醇和圆润。
　　怎样鉴别红酒的好坏
　　一、看：拿一瓶红酒，先不用打开，用下面几种方法来看红酒的好坏：

　　1.将红酒酒瓶倒过来，倾斜一定角度，迎着阳光或灯光看瓶底是否有较多的沉淀和残渣，如果太多说明这款酒有问题，如果没有或有少量透明的沉淀物是正常的（红酒在长期发酵的过程中，产生酒石酸，会产生酒石沉淀）。

　　2.用小手电或手机电筒打开发到红酒瓶下面，光线直接穿过酒瓶，清洗的看到透明的红光，说明红酒的品质没问题，如果光线散了，不能清洗透过红酒瓶，说明这款酒大概已经变质了，不能饮用。

　　3.打开红酒，倒入红酒杯中，看是否清澈，如有浑浊，就不要喝了，均匀摇杯看酒杯壁的酒，均匀下流，酒越粘稠流速越慢，酒质量较好，法国人形象的比作“情人的眼泪”，也叫挂杯，有些人用这一点来判断红酒的好坏是不正确的，这这能说明红酒的粘稠和酒精度的高低。

　　4.判断红酒的好坏，颜色的辨别只能作为参考比方说新酒颜色鲜艳一些，3-5年的酒有点蓝色和淡淡的紫色，5-8年呈砖红色，8-10年以上是琥珀色等。

　　5.用纸巾鉴别红酒也是一种好方法，可以说明好多问题。将少量的红酒滴到三层的纸巾上，观察红酒被纸巾吸入后留下的痕迹，如果留下的是均匀的红紫色，说明酒是较好的葡萄汁酿造（新酒鲜艳，老酒暗淡），如果留下的是圈，从中心向外发散，逐渐变淡，边缘无色，说明这款酒品质很差，有可能是假酒（色素、酒精、水、添加剂制作，对身体有害）。

　　二、闻
　　打开瓶塞后，先闻一下木塞，如果有发霉的味道，建议不要饮用。倒入红酒杯轻轻摇杯，闻酒，香气浓郁，是好酒。如果有发霉，特别刺激的酒精味，说明这款酒坏了，不要饮用。

　　三、品
　　红酒开瓶后，醒一会，喝一口，平铺在舌头上，用味蕾去品尝红酒，好的红酒酸--甜---苦---涩，相对均衡，酸涩消散较快，醇香绵长，口感圆润香味和口感有阶梯感。不好的酒，过于算涩或平淡如水。如果你是长期饮用红酒的朋友，建议您品尝每一款酒时，做好品酒笔记，时间长了就会成为懂酒、懂生活的人。

　　小编建议，在现在这个浮躁，快速，生活压力大的社会，你需要改自己留出一片天地。

　　品红酒其实就是一个很好地放慢生活节奏的玩法，如果再配上乐器的演奏和歌手的浅唱，找个舒适的位子抱着自己身心疲惫的身体，给自己放会儿假。当你慢慢摇杯，轻闻细尝，此刻，你的思想和感情会慢慢地漂浮起来，畅游在你想去的任何地方。