什么菜放白酒

　　众所周知，白酒相对于其他酒，它的酒精度数较高，白酒的味道更加醇厚，香气更加扑鼻。适当的喝白酒能够促进血液循环，尤其对老年人有着养生的作用，白酒不仅可以用来喝，也能够在烧菜的时候加入可以促进菜肴的口感，增加淡淡的香味。那么什么菜放白酒就得有一定的研究和比例。接下来小编就给大家详细介绍一下。

　　什么菜放白酒
　　1.水产类动物在烹制时(除清炖外)都可以放少许白酒,去腥增香;
　　2.禽兽类(除清炖外)加少许白酒烹制后,成菜口感多呈异香型;
　　3.空心菜爆炒时滴点白酒,效果很好;
　　4.炒花生，快熟的时候滴点白酒，花生脆香；
　　5.炒鸡蛋时，加点白酒一块搅匀，炒的鸡蛋脆松香。
　　啤酒可以用来做哪些菜
　　1.烧鱼
　　啤酒中含有一定量的酒精，酒精是去除腥味的良好调料，在烧鱼之前可以先用啤酒腌制半个小时，这样既可以去除腥味又可以提升鱼的鲜味。

　　2.啤酒鸭
　　啤酒鸭相应大家都不陌生，啤酒鸭中加入一瓶啤酒直至烧干，这样啤酒的香气就会进入鸭肉中，可谓是色香味俱全。

　　小编温馨提示：在做菜时，尽量不要放酱香型的白酒，这样的话，做出来的菜肴会有一丝淡淡的甜味。另外黄酒和螃蟹搭配口感更佳哦！