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吃虾可以喝红酒吗?龙虾与葡萄酒的搭配方法有哪些?

吃虾可以喝红酒吗?龙虾与葡萄酒的搭配方法有哪些?

  每一种食物都具有它独特的营养成分,但是两种食物混在一起就不一定能够完全发挥这种食物的营养。有的两种食物混在一起能够更好的发挥各个食物的营养成分,但是有的时候,两种食物放在一起会产生反应,有可能抑制营养,还有可能会使人中毒,下面带大家了解一下红酒和虾如何搭配?

  红酒搭配禁忌有哪些?

  1、雪碧

  因为不习惯红酒的酸涩口感,不少人喜欢在红酒中兑入雪碧,殊不知,这一举动已经让原本有益人体健康的红酒变成了慢性“毒药”。

  往红酒中兑雪碧,一方面酒精在碳酸的作用下,很容易通过血脑屏障进入脑内,造成伤害;另一方面,因兑入雪碧,葡萄酒口感较好,人们会不由自主喝多,过度饮酒也会给人体带来伤害。

  2、醋

  醋也是红酒的一大天敌,日常进食中要格外注意那些用醋制成的沙拉酱、泡菜或酸黄瓜。

  葡萄酒如何与龙虾搭配?

  1、香辣小龙虾和桃红葡萄酒

  香辣小龙虾是各种小龙虾中口感最为刺激的一种食用方式,冰镇过的桃红葡萄酒,正好可以用来降低香辣小龙虾的麻辣刺激,口感舒适,回味无穷。

  2、五香小龙虾和干红葡萄酒

  “浓香型”的五香小龙虾搭配芳香味道浓厚的干红葡萄酒,简单直接的香气搭配适中,此起彼伏,两相缠绕。与五香小龙虾相配的干红在搭配之前最好要尝一口,不然铁味太重会影响口感。

  3、蒸虾和干白葡萄酒

  想要蒸虾和酱油碟完美融合的葡萄酒,可以选择适当的干白葡萄酒,口感差异尽量,味道才能更加和谐。蒸虾和干白正是完美的搭档。

  其它海鲜与葡萄酒如何搭配?

  1、生蚝——香槟(Champagne)、密斯卡岱(Muscadelle)葡萄酒

  生蚝鲜味十足,肉质细嫩,有“海中牛奶”之美誉。对于新鲜肥美的生蚝来说,生食最能品其鲜味,尝其精华。干型密斯卡岱葡萄酒或极干型香槟风格爽脆、清新而淡雅,这类葡萄酒的风味不会盖过生蚝细腻的鲜味,也不会受到生蚝鲜味的影响而变味,因此搭配起来会非常合适。此外,这类葡萄酒通常酸度较高,所以即使生蚝配上柠檬汁享用,二者仍相得益彰。

  清新爽口的夏布利(Chablis)霞多丽(Chardonnay)葡萄酒与生蚝也是一对十分受欢迎的经典搭配。夏布利产区的气候凉爽,土壤中富含海洋生物化石,出产的葡萄酒精致而纯净,含有独特的矿物质风味,这些特点与生蚝正好相互映衬,搭配起来会给味蕾带来别样的享受。

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生蚝与香槟  

  2、烟熏三文鱼——阿尔萨斯(Alsace)琼瑶浆(Gewurztraminer)葡萄酒

  三文鱼的烹饪方法多样,既可以生食,也可以经炖煮、熏制、烧烤、油煎等做法加工后享用,不同的烹调方法对应搭配不同的葡萄酒。加入盐、胡椒熏制的三文鱼风味较厚重,所以需要风味浓郁的葡萄酒与之搭配。阿尔萨斯出产的琼瑶浆葡萄酒酒体饱满、口感醇厚,而且带有独特的香料味,可以说是这道美味的最佳拍档之一。此外,阿尔萨斯出产的雷司令(Riesling)葡萄酒酒体中等至饱满,香气浓郁,也可与烟熏三文鱼很好地搭配。

  三文鱼脂肪含量丰富,肉质较为厚实,也适合与层次丰富的葡萄酒搭配。例如,它与黑皮诺葡萄酒是一对经典绝配,酒体饱满的霞多丽葡萄酒搭配也能给人带来美妙的享受。

  3、煎、炸、烤海鱼——起泡酒

  对于秋刀鱼、黄花鱼、带鱼、沙丁鱼、鲭鱼等海鱼,大多数人可能会选择以油烹之,这种做法简单方便,而且不会破坏鱼肉本身的质地。这些海鱼经油煎、烤或炸之后外酥里嫩,鲜香异常,如果想选一款葡萄酒与之搭配,那么起泡酒会是个不错的选择。清新淡雅的起泡酒不会盖过鱼肉的鲜香,并且它的气泡仿佛会穿透油炸食品的厚重质地,清新解腻。

  4、白灼虾、清蒸蟹——意大利灰皮诺(PinotGrigio)葡萄酒

  白灼虾保留了虾鲜、甜、嫩的原味。在选择葡萄酒与之搭配时,酒体轻盈、果香馥郁的葡萄酒能够突出其特点,使其更加香甜。意大利出产的干型灰皮诺葡萄酒正好满足这一条件。

  螃蟹肉质鲜美,蟹膏醇厚,带有别样的甘咸味。对于清蒸的螃蟹来说,采用意大利灰皮诺葡萄酒搭配是最合适的选择之一。该类葡萄酒酒体轻盈至中等,风格清新,既不会掩盖蟹肉原本的味道,还能增添一些微妙的风味,非常适合搭配清淡的螃蟹。

  除此之外,酒体柔和、酸度清新的长相思(SauvignonBlanc)葡萄酒能够激发清蒸蟹类海鲜的咸鲜风味,搭配起来也很美味。

  很多人喜欢吃小龙虾搭配啤酒,但暴饮啤酒配小龙虾的坏处有:形成尿结石、高尿酸产生的痛风、再者痛风发作、病情加重,大家还是搭配红酒一起喝吧。

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