随着我们生活品味的提高，红酒已经成为了我们聚会或宴请宾客们不可缺少的一部分。在喝红酒之前，往往会把红酒倒入醒酒器中进行醒酒。那么红酒为何需要“醒酒”呢？
红酒刚开瓶，会有艰涩和闭塞的口感，不适合我们饮用，红酒与空气接触一段时间之后，酒液就会变得熟软，香气开始散发出来，单宁也变得顺滑。不过醒酒的时间也不能太长，时间太长的话，酒液会被空气充分氧化，会充满一股酱油味，味道就欠佳了。
醒酒是指通过让红酒与空气充分接触，加速红酒氧化的过程来让红酒释放其原有的芳香，同时柔化红酒中的单宁，使口感变得更加复杂、醇厚和柔顺。
醒酒的目的一：挥发二氧化硫
挥发二氧化硫的味道就不用解释了，因为有刺激性臭味，虽然很淡，但是当您打开一瓶红酒的时候，就会闻到，所以，还是挥发一下比较好。醒酒（挥发）过后，剩下的就是果香了。
醒酒的目的二：让单宁进一步氧化
红酒是经过发酵的，醒酒就是为了让酒充分的接触空气，使酒中的单宁与空气接触氧化，柔化单宁，可以使酒的口感更好，香气更加浓郁诱人。
那这个时间怎么掌握？这个就得喝着看，每隔10分钟尝一点，每隔10分钟尝一点，终于在某个时间您尝到了您觉得柔滑的口感，讨喜的口感，ok，这种酒醒到这个时候对您就是最合适的。可以记住这个时间，以后您的这种酒，就醒这么长时间就ok。