山梨酒怎么酿造

山梨也就是人们最熟悉的梨子，梨子也是我们生活中必不可少的水果，含有丰富的营养元素，既可以生吃也可以熟吃，还可以生津止渴、润燥、化痰的功能。下绵小编酒给大家推荐一种用梨子酿酒。据说用梨子酿酒还可以提高免疫力将三高的功能。

山梨酒怎么酿造
1.挑选新鲜的梨子清晰干净
2.普通的绵白糖，梨子和绵白糖的比例是：10：2 
3.坛子，最好可以用玻璃的，透明的坛子，可以清晰的看到梨子汁逐渐析出，酒色逐渐发青。
4.晾干的梨子切片或者切成很小的块然后倒入泡菜坛子，上端放平整，把绵白糖逐渐铺在梨子上面。坛子口的沟槽内防水，盖好坛子，坛子里留要有3/1左右的空间。
5.等待梨子发酵，八九月分，约需要20天左右。天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。发酵过程中，可以看到梨子汁逐渐析出，越慢越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。发酵完成，基本就不冒气泡了。这是酒已经把梨子基本上全淹没了。
6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的梨子，直至液体全部榨出，酒一定要放在玻璃罐里。
7.酒沉淀两三天，就可以喝了，此外还含有多种氨基酸及矿物质。
梨酒的酿造方法
1.原料：选用完好的梨可以制作优质酒。
2.清理：摘除果柄，拣去树叶和杂草等杂质。
3.洗涤：在清水里洗净泥沙
4.用破碎机破碎，碎块直径以0.15-0.2厘米为宜，过小易成糊状，对榨汁不利，，过多大出汁率不高。没有破碎机也可以捣碎。
5.压榨：可以用木棍或者白布袋代替，榨后的果榨自然发酵后，加入6.5%的砻糠进行蒸馏，得到果烧酒，用于调整酒度和配制果酒。
6.朱发酵：每100公斤果汁加入10克焦亚硫酸钾杀菌。也可以用熏硫的方法，将一氧化硫通入缸中，同时将果汁泼如缸内，当果汁含有0.1%的二氧化硫是，将果汁倒入缸中，其数量为缸容量的五分之四，加入5-10%的酵母液，并充分搅拌，是酵母均匀地分布与发酵液中。
7.大约经过25-30天，并过滤，出去浑浊杂质，加入使用酒精、砂糖等。
把梨子洗干净切成快，放入一个就谈，最好是玻璃的，接下来把梨子放进就谈，在往里面加冰糖和白糖，冰糖和白糖要根据自己的用量放，大概等两个越后就会酿出酒了。

梨子酒的酿造方法
1.尽量挑选个头大一点的，表面光滑的梨子，这样的梨子总的水分和糖分比较高。2.转白好坛子（玻璃罐或者陶瓷罐子）和酒曲（尽量选择果酒酒曲），以及榨汁及等工具，罐子使用之前要消毒杀菌。
2.将梨子清晰干净后，削去表皮后，挖掉梨核，然后用榨汁及将梨子榨成汁备用。4.将梨子倒入罐子里，不要装太满，加入酒曲后密封发酵7-15天，具体时间根据当地的气候温度决定。5.等待发酵基本完成后，将罐子里的果酒转移到另一个罐子中，并且每隔几天刘换一个罐子，还可以适当加一些冰糖。6.等带罐子里的果酒沉淀，用纱布将酒中的沉淀物过滤掉，从而让酒液变得澄清，发酵好的梨子酒可以直接饮用或者进一步调配。
总结：秋冬季节是最容易引起感冒的季节，小编觉得，适当的酿造一些梨子酒可以起到生津润燥、清热化痰、主治咳嗽、烦渴、痰热惊狂、便秘等症状。梨自味甘寒，具有清心润肺，降低血压，养阴清热的功效。特别适合老年朋友和小朋友的喜欢
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