虽然说葡萄酒与餐搭配没有定式，但一些基本的原则需要了解。了解这些基本原则，我们在为葡萄酒配餐的时候，不至于犯大错。下面，小编给您介绍一些葡萄酒餐食搭配的基本方法，一起来学习起来吧。
为什么要餐酒搭配？
葡萄酒固然可以单独细品，在闲暇时分来一杯，边品酒边读书，是十分美好的一件事。但是若将葡萄酒和菜肴搭配，让葡萄酒和食物相辅相成，带来极致的味觉盛宴，不也是妙事一桩吗？
1、让食物和葡萄酒更加美味
餐酒搭配在西方有着悠久的历史，不同类型的食物搭配不同类型的葡萄酒能起到相得益彰的效果。众所周知，西餐的烹饪并不像中餐那样丰富，酱汁的使用也并不多，这个时候，搭配一款葡萄酒能有效的提升食物的香气、口感，让食物吃起来更美味；而餐中的纤维、脂肪等物质也能中和酸涩的单宁，让葡萄酒喝起来更顺口。
2、健康功效
不知道大家有没有听说过“法国悖论”——法国人酷爱美食，平时饮食中也多是高卡路里和高胆固醇的食物，但得心血管疾病和患肥胖症的几率却比英语国家的人要低得多。据美国农业部调查发现，法国人平均每天比美国人多吃32克的脂肪，黄油的食用是美国人的4倍，食用猪肉为3倍，但是神奇的是，美国人的冠心病死亡率却是法国人的3倍，而且法国人比美国人普遍偏瘦。这其中相当一大部分的功劳当归属葡萄酒。法国人在用餐时普遍习惯搭配葡萄酒，而与食物一起搭配的葡萄酒对预防心血管疾病，祛除油腻，都有显著的功效。所以，为了健康，餐酒搭配也是有必要的呢。
红酒该怎么搭配食物呢？
白葡萄酒
1、霞多丽（Chardonnay）
风味：热带水果，余味以浅淡黄油味收尾
配餐：猪肉，鸡肉，海鲜，浓芝士
2、灰皮诺（PinotGrigio）
风味：柠檬，青苹果，梨
配餐：沙拉，淡水鱼，淡芝士，披萨
3、长相思（SauvignonBlanc）
风味：柑橘，热带水果，香料，醋栗
配餐：沙拉，蔬菜，鱼
4、雷司令（Riesling）
风味：苹果，梨，花香，矿物味
配餐：鱼，芝士，鸡肉，开胃小菜，甜点（搭配甜型雷司令）
红葡萄酒
1、赤霞珠（CabernetSauvignon）
风味：黑醋栗，黑加仑，草本，雪松
配餐：牛肉，羊肉，炖肉
2、梅洛（Merlot）
风味：黑樱桃，李子，香料
配餐：羊小腿，鸭肉，火腿
3、黑皮诺（PinotNoir）
风味：樱桃，草莓，香料，花香
配餐：三文鱼，吞拿鱼，猪肉
4、西拉/设拉子（Syrah/Shiraz）
风味：黑莓，黑椒，香料
配餐：鸡肉，烧烤，咖喱，炖肉（编译/Blair）
喝红酒有什么好处？
1、可以预防感冒
红酒中含有多酚、维生素和微量元素等物质。而多酚是一种效果很不错的抗氧化剂
2、降低肺癌发生率
由于红酒中含有的大量抗氧化剂，也就是葡萄皮中富含的白黎卢醇化合物，而这种成分在临床医学中被运用到对肺癌的治疗上
3、促进睡眠
由于红酒中含有可以辅助睡眠的褪黑素，它能够调节睡眠周期，预防和缓解失眠症的发生。所以如果能在睡前一到半个小时喝一小杯红酒，则可以改善睡眠质量
4、美容养颜
红酒中包含了能够让女性皮肤白皙的抗氧化剂，睡前喝一杯红酒能够帮助女性血液循环，快速地排出体内毒素
喝红酒的禁忌
忌与醋为伴
通常而言，沙拉不会对葡萄酒的风味产生影响，但如果其中拌了醋，则会钝化口腔的感觉，使葡萄酒失去活力，口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择。
牢记几个常用葡萄酒配餐，以后不管是准备与情人的浪漫约会，还是与朋友的嗨皮晚餐，甚至是在商场选购葡萄酒时都不用烦恼什么酒配什么菜了。