1，我们自己做小米辣酱先烧一道后放佐料腌制两天后装瓶玻璃瓶是用50多
你原材料没有处理干净或者温度太高或者制作过程里水不干净，见油了
2，三斤小米椒做辣椒酱放多少盐
制作鲜辣椒酱，我们首先要看你做辣椒酱的用法是什么？如果是做基础辣椒酱也就是用作做菜调料的辣椒酱，那么我们用盐的比例大概为十比一，也就是十斤鲜辣椒放一斤盐。如果制作鲜辣椒酱是作为佐餐食用，也就是我们平时用作家常小料使用，那么鲜辣椒与盐的比例大概为二十比一。
3，做辣椒酱的时候白酒加的太多了吃的时候白酒的气味很重而且有点苦请
气温凉的话放在另一个大的容器中挥发一下，尝一下盐味怎么样，只要不酸，，可以当作料炒菜、火锅底料、麻婆豆腐、豆辨鱼~~~用锅炒一下酒味就可以发挥、都是不错的选择。
4，做辣椒酱为什么要加高度白酒料洒不行吗
00:00 / 00:1670% 快捷键说明 空格: 播放 / 暂停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 单次快进5秒 ←: 单次快退5秒按住此处可拖拽 不再出现 可在播放器设置中重新打开小窗播放快捷键说明
5，自制辣椒酱吃起来有苦味是怎么回事是不是白酒放多了呢
因为在炒辣椒和蒜蓉时炒过头了，产生了糊味，因此就有苦味了，在炒辣椒和大蒜时要注意火候和时长，这样可以避免苦味的产生，下面介绍蒜蓉辣椒酱和港式辣椒油的做法： 准备材料：大蒜1千克、小米辣少许、盐适量、色拉油适量、香油适量、蚝油适量、鸡汁适量 制作步骤： 1、大蒜剥开洗净、切碎。大家自己做可以买个机器打碎，手切太慢太耗时，手上的蒜味两天去不掉 2、锅内加入适量色拉油，要多放些。锅内油烧热后加入大蒜入锅炸，中小火慢炸，期间需要用锅铲轻轻推动，使之受热均匀 3、加入盐、蚝油适量，咸味调教，不需要加太多，未免后面蒜蓉酱太咸了 4、加入芝麻油提香 5、熬制蒜蓉炸干，变成金黄色就可以关火 6、待凉后装入密封罐内，随取随用 港式辣椒油的做法： 准备材料：干红辣椒粉适量、花生油适量、花椒10几粒、大料1个、草果1个、甘草片2片、白芝麻少许、盐1勺、香叶2片、丁香10几粒、桂皮1小段 制作步骤： 1、把干红辣椒放料理机里打碎，但是不要太碎，保持一些颗粒感，在辣椒粉里加入芝麻和1勺盐 2、冷锅倒入花生油，然后冷油倒入全部香料，根据辣椒粉的多少烧油 3、捞出香料扔掉，留底油 4、将滚烫的热油浇一大勺在干辣椒粉上 5、倒入剩下的辣椒粉，再浇全部的热油 6、装罐保存即可，随用随取，记得盖子要密封
