白酒放一天后怎么变浑浊，你好白酒烧出来过几天变浑浊怎么回事

白酒烧出来过几天变浑浊，无非两种原因：蒸馏时气大，带入过多水分；酒度掐的过低。一般蒸馏时，气不要很大，追尾时才用大气；酒度应“断花”取酒，没有酒花时，只有40几度了，这时候是大水花，很快就散了。含水量多，温度稍低，就会浑浊。

咨询记录 · 回答于2021-05-14 白酒倒进杯中后过一段时间后为什么会变浑浊 这种情况多数是由于酒中含有的金属离子较多，倒入杯中后接触氧气，被氧化成高价离子显色或再与酒中有机物形成络合物变浊。总的说，这种酒即便口感不错，也不属于优质酒。还有一种情况就是：酒精挥发以后，原来溶解在酒中的有机酯类析出，使酒体变得浑浊。

白酒中含有一类叫高级脂肪酸酯的物质。这类东西在酒度高时溶解，酒度低时析出（浑浊）；温高时溶解，温度低时析出。有可能是你刚接酒时酒温度高，过后受气温影响才变浑浊的。

酒度底

你好！温度低如有疑问，请追问。

白酒出现浑浊和沉淀的原因有可能是：1、白酒出现浑浊一般是因酒度降低后，酒体中醇溶性的香味成分因酒精度降低导致的溶解度降低析出的缘故，这其中主要是酒中高沸点的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯的混合物。2、浑浊也有可能是因蒸馏时候尾酒接的过多导致酒体酒精度偏低，上述高沸点的酯类物质溶解度降低导致。3、浑浊有可能是因气温较低，特别是冬天，有时放在室外降温后的瓶酒中会出现白色絮状沉淀，当放回室温后又恢复溶解变成澄清。这也是系酒中香味成分随温度降低导致其溶解度降低的缘故。4、出现沉淀有可能是加浆水硬度（水质中钙镁离子含量过高）过高，其与酒中香味成分发生反应产生白色的沉淀等。

不会啊应该是越放越清澈啊，只是表面会起像油一样的东西，那个是多余的酚类，打出来就可以了，可以在里面放木炭，这样的话酒会有点微黄，但是干净得快

这个看具体是什么粮食酒，用什么酿的，一般都会有一点的

只限放在那种酒坛里的,很老的那种用泥封住的坛子。目前市场上的瓶装的都不能久存~诚心为你解答，给个好评吧亲，谢谢啦

因为酒放置在空气中，其中的各种物质挥发掉，温度降低了，或者升高，都会导致里面的微生物快速挥发。所以导致酒变得浑浊。品质越好，浑浊程度就越大。选择好酒。推荐收藏家大业大酒，源自1803的茅台镇三大百年家族品牌，荣获巴博会大奖、IWSC双料大奖。一般情况下，酱香酒基酒的整个制作过程需要一年，基酒形成以后，至少要存储三年以上才能进行勾调。另外酱香酒的原料是高粱和小麦，纯粮食酿造，属于自然发酵。在正常温度情况下，酱香酒是清澈透明的，不溶于水，如果遇水便会变浑浊。另一种情况是冬天温度低，酱香酒酒体的溶液饱和度降低，棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯等油性高级脂肪酸酯被析出，酱香酒中的高级脂肪酸酯或杂醇油遇到温度下降时，它们在乙醇中的溶解度会急剧下降，从而引起酒体浑浊，在低温下静置一段时间，就会产生白色絮状沉淀物。等温度上升以后，就会恢复正常。这些都属于正常现象，并不会影响酱香酒的口感。酱香酒的品质越好，浑浊程度就越大。想要了解更多关于酒的相关信息，推荐咨询家大业大酒。目前已上市的家大业大酒窖藏系列，有窖藏10、窖藏15、窖藏20，均为经历多年窖藏的上乘佳酿，风味上各具特色，且由顶级团队把控品质，包括国家级白酒大师、酿酒大师、中国首席品酒师及工艺大师团队等，大受市场好评，收获了白酒老饕、商务人士等高端人群的一致认可。

按1‰比例加入糯米粉，搅拌后自然沉淀几天，过滤后就很清亮了

去化工材料店或咖啡店, 买盒过滤纸, 过滤一下.

改良酿制工艺：在蒸馏前参谷糠搅拌，蒸出来就是青的，并且多出头酒 。

口感什么的还是要自己尝了才知道，具体可以到宁波传成酒械了解一下，宁波传成酒械以一百斤玉米的出50度的白酒能达到，65到70斤

通常低于40度的酒容易浑浊，一般出现在蒸酒后期，蒸酒后期最大的特点是锅内温度逐渐升高。从这个现象可以得出，浑浊物质属于高沸点物质，有时候我们将高度酒加水降度，也会出现浑浊现象，从这个现象得出，浑浊物质在高浓度酒精下溶解于酒精，在低浓度下不溶解所以变浑浊。刚蒸馏出来不浑浊，放置一天后变浑浊，从这个现象可以得出蒸馏出来的白酒某些成分一起产生了化学反应导致浑浊。刚蒸出来清澈放会就浑浊，出现这种情况一般是在冬天，刚蒸出来的酒温度20多度，因为环境温度较低，温度变化导致白酒某些成分变得不溶解所以就浑浊了。固态酒糟一开始白酒就浑浊，一般这种情况是酒糟透气性能差温度导致的，而且这样的酒糟出来的头酒度数都不高。在压力下高温蒸馏，白酒浑浊是正常的。不管是固态还是液态高于50度的酒都浑浊，证明发酵严重有问题导致，发酵产生的浑浊物质成分太多，基本上发酵成这样酒质量都极差。浑浊物质的种类：常见高级脂肪酸酯（特别是棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯）或杂醇油等，这只是其中的几个典型，还有更多的成分组合。不管是哪种成分我们所知道的浑浊物质基本上都影响口感和质量，所以我们不需要弄的太清楚具体成分，我们直接通过采用一些方法去除掉即可。下面是常见的去除措施：放置方式：将浑浊的酒长时间放置，会发现浑浊物质接成絮状沉底，或者全部漂浮在上层，我们可以先通过管将清澈的吸出方式分离，后面的用棉布过滤法，此方式不会改变酒质。蒸馏出来的酒放置一天后，将浑浊的酒采用过滤器直接过滤，立即变浑浊，针对口感不好的浑浊酒过滤能改善口感。将浑浊的酒进行二次蒸馏，可以得到更高度的酒变清澈，但是仍然还有浑浊的酒。上面三个措施是常见的措施，并不是哪个方法一定好或者不好，根据情况而选择方法；比如你觉得你浑浊的酒味道非常好，而且需要低度酒，那么推荐采用方式1放置方式；因为此方式不会改变酒质。如果觉得你浑浊的酒味道不太好，而且需要低度酒，那么推荐采用方式2过滤器方式；因为此方式会提高酒质改善口感。如果不需要低度酒只需更高度的酒，建议将低度浑浊的白酒二次蒸馏采用方式3二次蒸馏；

这个季节温度低，一些白酒里面的香味物质，特别是高级酯类、高级醇类达到饱和状态，温度低，溶解度下降，就会析出，形成过饱和溶液。可以通过低温过滤的方法处理，也可以通过除浊过滤机过滤吸附处理。

除杂工艺不达标.大厂酒放电冰箱都不会浑浊的

开水烫一下 如果变清澈就说明这酒没有没有经过 过滤 散酒是这样的

是不是没过滤，水你选用什么水

散酒吗，温度是不是低了

如果白酒的水质硬就会变浑浊，不能加纯净水，调配酒的水都是处理过的

　　白酒，顾名思义就是说颜色是白的，像水一样，但有些白酒却是皇的，这是什么原因导致的呢?下面由我为大家整理的　白酒变浑浊的原因，希望大家喜欢! 　　白酒变浑浊的原因 　　1、兑过程中用水硬度过大 　　水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸钙或碳酸镁是白色沉淀;还有些金属离子与酒结合时，其同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀，或针状结晶析出，像乳酸盐类;还有一些氯化物、硫酸盐等粉状的白色物体。 　　2、酒基含高级醇和高级脂肪酸酯类过多 　　在兑酒所使用的酒基中，高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多也会引起沉淀。由于高级醇类和高级脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水，当酒基进行加浆降度时，基酒中的棕榈酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级酸、高级醇类因溶解度变化而析出，造成成团的絮状物沉淀或白色浑浊。 　　3 、腐殖质带来的沉淀 　　目前我国白酒厂生产条件的要求和生产设施水平不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即死亡，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。 　　4 、设备引起的沉淀 　　我国白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送管道有食用乳胶管、不锈钢管及镀锌管、塑料管等，这些容器和管道清洗不净，将带入一些不洁性杂质。白酒所含的有机酸与铝形成有机酸铝，形成颗粒状沉淀或者是半透明乳胶状粘糊物质，而且这种物质特难处理，一般过滤后又慢慢形成乳胶状物质。所以建议不要用铝罐。 　　5 、香调味物质(香料)不纯造成沉淀 　　市场上有些香精不是很纯，其中含有或多或少的杂质，用其对酒进行调香调味时就会出现片状或絮状的沉淀。主要原因是由于普通酯类物质含有多种高级酸酯在内或制造提纯过程中所残留的工业残渣，在加入酒中后就很容易析出从而形成沉淀。如乳酸，市售产品中含量仅在80 %左右。 　　解决白酒变浑浊的措施 　　1.冷冻法，放入冰箱通过冷冻，脂肪酸物质凝结成絮状沉底，然后通过过滤或者沉淀解决。(不影响酒质最好的办法) 　　2.淀粉吸附法，淀粉直接放入酒中吸附并沉底，再通过过滤沉淀可以解决。(是目前最常用的方法) 　　3.活性炭吸附法，选择好合适的活性炭，不然会去掉酒中香味成分。(主要选择好合适的活性炭) 　　4.再蒸馏方法，将白酒加水降度30度，使酒变浑浊，再进行复蒸，蒸出来的酒再加水降度不再浑浊。(此方法会使白酒香味成分变化大) 　　5. 好的设备，控制好温度，可以避免酒浑浊，我们在蒸酒时尽量选择带有温度表的酿酒设备，温度控制在90-93度之间，蒸酒时酒质量比较好，在选着冷却器尽量选择上升导管相对高，或者拥有排出杂质的装置的冷却器，这样的出来的酒质更好。 　　酒的沉淀、混浊成因不仅仅是上述原因，所以我们应根据形成不同的混浊和沉淀的原因，进行有效的分析解决，这样才能使白酒生产有更加稳定的质量。 　　判断是不是老酒的方法 　　喜欢收藏陈年老酒的朋友，千万不要一看酒体偏黄就以为是老酒就贸然购买，一定要从几个方面去考证。 　　首先是酒体，除了黄色，酒体的粘稠度，香气，回味都是可以判断的指标。 　　其次是酒瓶和包装。有的酒标故意做旧，但是仔细看看，包装不符，如用塑料盖、旋盖、断裂盖、顶出盖都是有相应的对应年代的。

白酒原酒储存过程变浑浊的原因很多，像容器带来、光照、接触铁质工具等，最常见的是蒸馏温度太高，流酒速度太快，带来水分太多，接入尾酒太多，温度较高时不易看出，温度较低时容易析出的脂肪酸酯类物质，酒就不清亮了。

温度低了，酒度也低了，脂肪酸酯沉淀了，自己喝没事的

蒸馏时白酒浑浊主要原因是： 1、流酒温度过低。一般情况应该控制在20-30℃范围内，但是温度在25-26℃时其酒质最佳，因为此温度条件下，与乙醇一起蒸馏出的香味成分较多。 2、入甑糟醅水分过大，导致在蒸馏时浓缩效果不佳，导致浑浊。 3、蒸馏器未洗净，前一甑的尾子带入初溜组分中，导致浑浊。

1 浑浊、沉淀原因 1.1 勾兑过程中用水硬度过大 水的硬度大小是由水中所含钙、镁等金属离子所决定的，一些金属离子所对应的盐类仅溶于水而不溶于酒精，所以水加入酒中后，部分金属盐类溶解度降低而析出，形成白色沉淀，像碳酸钙或碳酸镁是白色沉淀；还有些金属离子与酒结合时，其同酒中的有机酸发生反应而形成白色沉淀，或针状结晶析出，像乳酸盐类；还有一些氯化物、硫酸盐等粉状的白色物体。 1.2 酒基含高级醇和高级脂肪酸酯类过多 在兑酒所使用的酒基中，高级醇类和高级脂肪酸酯类含量过多也会引起沉淀。由于高级醇类和高级脂肪酸酯类溶于酒精而不溶于水，当酒基进行加浆降度时，基酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级酸、高级醇类因溶解度变化而析出，造成成团的絮状物沉淀或白色浑浊。 1.3 水中的腐殖质带来的沉淀 目前我国白酒厂生产条件的要求和生产设施水平不高，所以微生物较大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中立即死亡，死菌体分散于白酒中，而且不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的点状物沉淀。 1.4 设备引起的沉淀 我国白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送管道有食用乳胶管、不锈钢管及镀锌管、塑料管等，这些容器和管道清洗不净，将带入一些不洁性杂质。白酒所含的有机酸与铝形成有机酸铝，形成颗粒状沉淀或者是半透明乳胶状粘糊物质，而且这种物质特难处理，一般过滤后又慢慢形成乳胶状物质。所以建议不要用铝罐。酒海内衬是由桑皮纸与动物血及钙离子溶剂复合而成，长时间使用，易脱落或溶出钙离子在酒中，与白酒中有机酸结合形成沉淀，或溶出Pr乳胶沉淀。 由于加浆后酒度降低，输送、过滤过程中使用铁质管道，会溶入部分亚铁离子在酒中，若长时间放置，使亚铁离子形成三价铁离子，在酒溶液中形成络合物而使酒液变成棕色。若是同含单宁过多的物质接触就会生成蓝色的单宁酸铁沉淀。 1.5 调香调味物质(香料)不纯造成沉淀 市场上有些香精不是很纯，其中含有或多或少的杂质，用其对酒进行调香调味时就会出现片状或絮状的沉淀。主要原因是由于普通酯类物质含有多种高级酸酯在内或制造提纯过程中所残留的工业残渣，在加入酒中后就很容易析出从而形成沉淀。如乳酸，市售产品中含量仅在80 %左右。