葡萄酒为什么比白酒度数低，无醇葡萄酒为什么酒精度低

醇就是乙醇，也就是咋们一般说的酒精，无醇就是没有酒精，（实际上是酒精少），所以酒精度数低，

葡萄酒酒精的度数取决于葡萄的成熟度 成熟度高的葡萄所含的糖分高 转化成酒精的度数也就高，一般葡萄酒的度数不低于8.5度。

自酿葡萄酒加糖发酵，最多可以达到15、16度酒精度数。你可能感觉新酒浓度高、粗糙、不柔和，放一段时间就会好多了。

在中国的酒局上，红酒本身就不是很多见，只是这些年人们追求多了，才让红酒出现在酒桌上，毕竟在白酒至上的国度，在很多喝酒的人眼泪，红酒就跟小孩子过家家一样，喝它可能更多时候是为了情调。至于红酒的后劲大，这点是有科学依据的，因为红酒里面是含有较高的葡萄糖成分，经过一定时间的发酵，就会形成酒精，所以在很多影视剧里，女主喝了一杯红酒，出门走一会就开始晕了，这并不是虚构的，在现实生活中是有可能发生的，所以要想喝红酒不喝醉的话，还是要掌握一些技巧的。首先喝红酒可以搭配一些雪碧或者可乐，但雪碧白色会冲淡红酒的颜色，所以为了“安全”起见你可以搭配可乐一起，这样就会大大降低红酒中葡萄糖的含量，而且还会增加口感的甜味，不失为一款好“饮料”。再者就是喝红酒之前喝一些酸奶，这样做不仅可以缓解醉酒感，还能够减少因为酒精给身体器官带来的伤害，至于这里面的科学道理可以自行百度一下，但是据很多“酒鬼”来说，这样的方法是百试不爽，再加上多喝水，边喝酒边喝水就可以加速身体的新陈代谢，让喝进去的酒快速分泌出来，就不用担心喝醉了。最后就是喝慢一点，不要一口气就干一杯的那种，否则不醉就怪了，但在咱们中国人的酒桌上，不喝酒也是不可能的，多多少少喝点虽然不会太伤身体，但也没有好处，除了可以顾及情面，所以喝酒还是要掌握技巧的。

因为原材料不同，正规葡萄酒的酿造是直接用葡萄原汁酿造，不添加水和酒精！而那些酒精是从葡萄里的糖分经过发酵而形成的，它主要由葡萄果实中的含糖量决定的。普通的酒在酿造的工程中一般是需要添加酒曲（酒糟）来获得酒精度，依量来制定酒的度数！

因为酵母菌不能存活于酒精度>15%的环境，所以葡萄酒的度数绝不会超过15%。

有点成本的问题吧，把葡萄酒酿得跟白酒一样的度数，那得有多大的浓度啊？一瓶卖多少钱，我连想都不敢想？ 另外问你一个问题，为什么啤酒的度数会比普通酒的度数低呢。

因为酿酒葡萄里面的糖分不一样。葡萄酒的酒精度数是用葡萄里面的葡萄糖发酵转化成酒精的。额外不添加任何酒精的。葡萄里面的糖分能转化成多少酒精就是多少。不同年份的葡萄的成熟度不一样，所以含糖量也不一样。不同地区因为当地气候原因种出来的葡萄也不一样，所以含糖量也不一样。不同品种的葡萄里面的含糖量也不一样。

葡萄酒的发酵可简单表示为：葡萄中的糖份＋酵母菌→酒精＋二氧化碳＋热量。因为葡萄本身含糖量低，所以转化出的酒精度就低。 通常，17g/l—18g/l的糖分可转为1°酒精，即1l葡萄汁发酵要获得1°的酒精度，则必须有17—18g的糖分，对于白葡萄酒来说需要17g，而红葡萄酒因为带皮发酵或其他损耗，则需要高一点的含糖量，即18g。 另外，黄酒、啤酒、果酒、葡萄酒等为低度酒，低度酒：含酒精成分在20°以下，一般都是原汁酒，酒液中保留营养成分。

一酵母失效,果汁中酵母菌过少或空气不足，或温度偏低，应及时添加发酵旺盛的果汁，或转缸，或适当加温。或时间不足（发酵高峰过后，液温又逐渐下降，声音也沉寂，气泡少，甜味变淡，酒味增加，用糖分测定计测出糖度接近零度时，才能证明主发酵阶段基本结束）二糖调的太低配制：葡萄果实糖度一般不超过15度，因此只能制9度以下果酒，而普通果酒只有在酒度达14~16度才容易保藏。所以现在大多在主发酵结束时立即加食用酒精，将酒度调至14~16度以上。 或将糖提到25-30 可得到13°左右的酒

没有度数的红葡萄酒，那就是无醇葡萄酒了。其实无醇葡萄酒酒精度半度左右，品尝时感觉不到酒精味，只有葡萄酒的发酵酒香味。

里面兑点乙醇就有度数了

你没有加水吧？

可能是酿的方法不对，必须用酒曲才能酿出来。

酿酒用的葡萄和我们平时吃的葡萄有很大不同。1、酿酒的葡萄果粒小、皮厚、果肉少、汁多、有葡萄籽、吃起来味道有些苦涩，基本不适合食用。平时的鲜食葡萄讲究的是粒大、皮薄、甜，最好没有葡萄籽，这样吃起来省事。 2、红葡萄酒瑰丽诱人的颜色就是来自平葡萄的果皮，红葡萄酒在酿造过程中专门有一个步骤就是“浸皮”葡萄汁浸泡葡萄皮将其中的天然色素浸提出来。果皮颜色深所以富含漂亮的天然色素，所以酿酒用的红葡萄往往比鲜食红葡萄的果皮颜色要深，而果粒小则每个葡萄粒的表面积相对就大。 3、构成葡萄酒主体结构的重要一个元素就是单宁，而丰富的优质单宁就存在于葡萄皮和葡萄籽中。酿酒用的葡萄生长在南北半球温带地区，介于南北纬30度和50度之间，一年一收。常见酿酒葡萄品种主要有：赤霞珠、美乐、西拉、黑品乐、霞多丽、长相思、雷司令、琼瑶浆、白诗南、麝香葡萄等。在中国北纬45度至25度广阔的地域里，分布着各具特色的葡萄、葡萄酒产地，但由于葡萄生长需要特定的土壤和气候环境，这些产地的规模较小，较分散，多数在中国东部。

我觉得这个问题用勃艮第产区来解释是最好的勃艮第女王勒桦的酒庄有corton世界上最好的酒庄罗曼尼康帝也有corton著名的博纳济贫院也有corton他们同一年份的价格会差好几倍，罗曼尼康帝的能卖到一万多一瓶，勒桦的能卖到八九千一瓶，而博纳济贫院的能卖三四千葡萄品种都是一样的，年份也一样，同一地块风土也可以说一样，那产生价格差别的有这么几点。一，用的桶不一样，勃艮第的酒大部分都会进过桶，而大家用的桶却因为理念的不同而不同，美国桶比法国桶便宜，名牌桶比普通桶便宜，而陈化型桶只有三年的寿命，所以这就是成本提高反应到葡萄酒价格的原因之一。二，设备不同，比如分拣工序中，有的酒庄用光学分拣机分拣葡萄，有的则是人工分拣，一台光学分拣机起码要几百万元一台，人工分拣每次的价格更贵。还有就是压榨机，好酒庄所采用的压榨机都是篮式压榨机，这也是很贵的设备，这些设备的价格都要反映到葡萄酒上的。三，好酒庄因为卖的酒价格高比较有钱，所以他聘请的酿酒师也是技术非常好的，工资也高，这也要反映到葡萄酒价格上，所以这是影响价格的原因之三。四，包装材料的价格，木塞，酒标的制作等等都因为材料不一样而产生价差，这也是影响葡萄酒价格的因素。五，采收理念因素，好酒庄为了追求更完善的葡萄酒品质，他们在种植时期就开始疏叶疏果，采收之后还要把品质不好的葡萄珠去除，从而导致产量较低，出酒较少，这也是影响价格的因素。六，市场因素，很多名庄酒都是采取配额制，并不是你有钱就能买得到，所以这也是抬高葡萄酒价格的因素。并且名庄酒就和名牌产品一样，即便同样品质，价格也是贵上好多。基于以上六点，就是葡萄酒价格有差别的原因了。